Уджи (Ашытылған тары ботқасы)

🛒 Ингредиенттер

• Тары ұны 40 г · 150 ккал
• Су 200 г · 0 ккал
• Қант 10 г · 40 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тары ұнын шамамен 1 кесе (240 мл) сумен металл емес ыдысқа салып, түйіршіксіз, тегіс қоспа болғанша жақсылап араластырыңыз. Ақырын-ақырын тағы су қосып, сұйық, біркелкі қоспа жасаңыз.
2. Ыдысты таза матамен немесе қақпақпен жеңіл жауып, қоспаны бөлме температурасында 1-3 күн ашытуға қалдырыңыз. Ара-тұра араластырып отырыңыз; көпіршіктер мен айқын қышқыл иіс дұрыс ашытуды көрсетеді.
3. Ашығаннан кейін, орташа кастрюльде 2 кесе (480 мл) таза суды қайнатыңыз. Отты орташадан төмендетіңіз.
4. Ашыған тары қоспасын қайнап тұрған суға баяу құйыңыз, бұл кезде үздіксіз араластырып, түйіршіктердің пайда болуын болдырмаңыз. Ботқа қоюлана бастайды.
5. Ужи қажетті ботқа тәрізді қоюлыққа жеткенше, шамамен 10-15 минут бойы жиі араластырып пісіруді жалғастырыңыз. Ол тегіс және кремді болуы керек.
6. Оттан алыңыз. Қаласаңыз, дәміне қарай қант қосыңыз және ыдыстарға жылы күйде ұсыныңыз. Оны жемістермен, жаңғақтармен немесе аздап балмен безендіруге болады.