Қара жасымық дал

🛒 Ингредиенттер

• Урад дал (қара жасымық) 50 г · 175 ккал
• Су 200 г · 0 ккал
• Өсімдік майы 10 г · 90 ккал
• Пияз 50 г · 20 ккал
• Қызанақ 70 г · 13 ккал
• Імбір-сарымсақ пастасы 10 г · 8 ккал
• Жасыл чили бұрышы 5 г · 2 ккал
• Зире дәндері 2 г · 8 ккал
• Куркума ұнтағы 1 г · 3 ккал
• Қызыл чили ұнтағы 1 г · 3 ккал
• Гарам масала 1 г · 4 ккал
• Асафетида 0 г · 0 ккал
• Жаңа кориандр жапырақтары 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Урад далды ағынды сумен мұқият жуыңыз, содан кейін оны 200 мл таза суға кемінде 30 минутқа, немесе жақсырақ 1-2 сағатқа жібітіңіз.
2. Жібітілген далдың суын төгіп, 200 мл таза су және куркума ұнтағымен бірге қысымды қазанға салыңыз. 3-4 ысқырыққа дейін немесе жұмсақ болғанша пісіріңіз; немесе кәдімгі кастрюльде жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
3. Дал пісіп жатқанда, қуыруды (тадка) дайындаңыз. Кішкене табада өсімдік майын орташа отта қыздырыңыз.
4. Қызған майға зире дәндері мен асафетиданы қосыңыз; олар шашырай бастағанда, туралған пияз бен жасыл чилиді қосыңыз. Пияз мөлдір болғанша қуырыңыз.
5. Імбір-сарымсақ пастасын қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут қуырыңыз, содан кейін туралған қызанақтарды қосып, олар жұмсарып, майы бөлінгенше пісіріңіз.
6. Қызыл чили ұнтағы мен гарам масаланы араластырып, хош иісі шыққанша 30 секунд пісіріңіз. Бұл қуыруды піскен далға құйыңыз.
7. Дәм тату үшін тұз қосып, бәрін ақырын араластырыңыз. Далды 5-7 минут бойы баяу қайнатып, дәмдерінің араласуына мүмкіндік беріңіз.
8. Жаңа кориандр жапырақтарымен безендіріп, күрішпен немесе ротимен ыстықтай ұсыныңыз.