Урад Дал Тадка (Қара маш жасымық дәмдеуішпен)

🛒 Ингредиенттер

• Урад Дал (Қара маш жасымық, қабығы алынған) 50 г · 173 ккал
• Сары май (Гхи) 10 г · 90 ккал
• Пияз 30 г · 12 ккал
• Қызанақ 50 г · 9 ккал
• Імбір-сарымсақ пастасы 8 г · 8 ккал
• Жасыл чили бұрышы 3 г · 1 ккал
• Зире дәндері 1 г · 4 ккал
• Куркума ұнтағы 1 г · 3 ккал
• Қызыл чили ұнтағы 1 г · 3 ккал
• Кориандр ұнтағы 1 г · 3 ккал
• Гарам масала 1 г · 3 ккал
• Балғын кориандр жапырақтары 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Урад далды суға 30 минутқа жуып, жібітіңіз. Далды судан сүзіп, бөлек қойыңыз.
2. Қысымды қазанда жібітілген далды 2 кесе таза сумен, куркума ұнтағымен және тұзбен бірге қосыңыз. 3-4 ысқырыққа дейін немесе жұмсақ болғанша пісіріңіз.
3. Татқа үшін, кішкене табада орташа отта сары майды қыздырыңыз. Зире дәндерін қосып, олардың жарылуын күтіңіз.
4. Туралыған пияз бен жасыл чилиді қосып, пияз алтын қоңыр түске енгенше қуырыңыз. Содан кейін имбір-сарымсақ пастасын қосып, тағы бір минут пісіріңіз.
5. Туралыған қызанақ, қызыл чили ұнтағы, кориандр ұнтағы және гарам масаланы араластырыңыз. Қызанақ жұмсарғанша және май бөлінгенше пісіріңіз.
6. Пісірілген далды татқа қоспасына құйып, жақсылап араластырыңыз және дәмдерді біріктіру үшін 5-7 минут баяу отта қайнатыңыз.
7. Жаңа кориандр жапырақтарымен безендіріп, күрішпен немесе ротимен ыстықтай ұсыныңыз.