Вег Дхансак
Тағамдық құндылығы
бір порцияға (376 г)
🔥 443ккал
🥩 20Ақуыз
🥑 18Май
🍞 70Көмірсу
Талшық: 16 г Қант: 1 г Қаныққан майлар: 4 г Тұз: 3 г
Калорияны фото арқылы санаңыз 📸
Бұл рецепт және мыңдаған басқалары — калория автоматты түрде есептеледі. Тек тағамды суретке түсіріңіз.
🛒 Ингредиенттер
- Тур дал (бөлінген кептер бұршақтары) 30 г · 103 ккал
- Масүр дал (қызыл жасымық) 15 г · 51 ккал
- Чана дал (бөлінген ноқат) 15 г · 53 ккал
- Асқабақ, текшелеп туралған 30 г · 8 ккал
- Картоп, текшелеп туралған 30 г · 23 ккал
- Баклажан, текшелеп туралған 30 г · 8 ккал
- Шпинат, туралған 30 г · 7 ккал
- Бөтелкелік асқабақ (Лауки), текшелеп туралған 30 г · 5 ккал
- Пияз, туралған 50 г · 20 ккал
- Қызанақ, туралған 50 г · 18 ккал
- Имбирь-сарымсақ пастасы 10 г · 10 ккал
- Жасыл чили бұрышы, тілімденген 5 г · 2 ккал
- Өсімдік майы 15 г · 135 ккал
- Зире тұқымдары 1 г · 4 ккал
- Ұнтақталған куркума 1 г · 3 ккал
- Қызыл чили бұрышы ұнтағы 2 г · 5 ккал
- Ұнтақталған кориандр 2 г · 6 ккал
- Дхансак масала 5 г · 18 ккал
- Тамаринд пастасы 10 г · 23 ккал
- Жаңа кориандр, туралған 5 г · 1 ккал
👨🍳 Дайындау
- Барлық дал (жасымық) түрлерін мұқият жуып, кем дегенде 30 минут суға жібітіңіз, содан кейін суын төгіңіз. Сонымен қатар, барлық көкөністерді және пиязды тураңыз, ал имбирь-сарымсақ пастасын дайын емес болсаңыз, дайындаңыз.
- Қысымды қазанға немесе үлкен кастрюльге жібітілген далдарды, текшелеп туралған асқабақты, картопты, баклажанды, бөтелкелік асқабақты, шпинатты және жеткілікті суды (шамамен 3-4 кесе) салыңыз. Далдар мен көкөністер жұмсарғанша пісіріңіз (қысымды қазанда 3-4 ысқырық немесе кастрюльде 20-25 минут). Аздап езіп, бөлек қойыңыз.
- Бөлек үлкен табада немесе кастрюльде өсімдік майын қыздырыңыз. Зире тұқымдарын қосып, олардың шашырауын күтіңіз.
- Туралған пиязды және жасыл чили бұрышын қосыңыз, пияз алтын түске енгенше қуырыңыз. Содан кейін имбирь-сарымсақ пастасын қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут қуырыңыз.
- Туралған қызанақты, ұнтақталған куркуманы, ұнтақталған қызыл чили бұрышын, ұнтақталған кориандрды және дхансак масаласын қосыңыз. Қызанақ жұмсарып, май масаладан бөлініп, қою тұздық пайда болғанша пісіріңіз.
- Пісірілген және езілген дал-көкөніс қоспасын масалаға қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, тамаринд пастасын қосыңыз және қажет болған жағдайда аздаған сумен қоюлығын реттеңіз. Қайнатыңыз.
- 10-15 минут бұқтырыңыз, дәмдердің араласуына мүмкіндік беріңіз. Дастарханға қояр алдында жаңа кориандрмен безендіріп, қоңыр күрішпен немесе ротимен ыстықтай ұсыныңыз.
