Вегандық Пибимпап

🛒 Ингредиенттер

• Дайын қысқа дәмді ақ күріш 180 г · 234 ккал
• Қатты тофу 100 г · 76 ккал
• Балғын шпинат 60 г · 14 ккал
• Маш өскіндері 60 г · 19 ккал
• Сәбіз, кесілген таяқшалар 50 г · 20 ккал
• Кабачки, кесілген таяқшалар 50 г · 8 ккал
• Шиитаке саңырауқұлақтары 40 г · 14 ккал
• Қайта суланған папоротник (госари) 30 г · 10 ккал
• Кочуджанг (корей ащы пастасы) 20 г · 46 ккал
• Соя соусы 15 г · 12 ккал
• Қуырылған күнжіт майы 10 г · 88 ккал
• Турап дайындалған сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Қоңыр қант 5 г · 19 ккал
• Қуырылған күнжіт дәндері 5 г · 28 ккал
• Күріш сірке суы 5 г · 1 ккал
• Өсімдік майы 10 г · 88 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тофуды артық суын алу үшін сығыңыз, содан кейін кішкене текшелерге тураңыз. Тофу текшелерін 1 ас қасық соя соусы, 1 шай қасық күнжіт майы және 1 майдалап туралған сарымсақ тісімен кем дегенде 15 минут маринадтаңыз.
2. Көкөністерді дайындаңыз: Шпинат пен маш өскіндерін қысқа уақытқа бланширлеп, артық суын сығыңыз. Жулиен кесілген сәбізді, кабачкиді, шиитаке саңырауқұлақтарын және қайта суланған папоротникті бөлек табаларда аздаған өсімдік майымен және бір шымшым тұзбен жұмсақ болғанша қуырыңыз.
3. Бөлек табада маринадталған тофу текшелерін аздаған өсімдік майымен барлық жағынан алтын түсті және сәл қытырлақ болғанша қуырыңыз.
4. Кочуджанг, соя соусы, күріш сірке суы, қоңыр қант, бір шымшым күнжіт майы және майдалап туралған сарымсақты араластырып, кочуджанг соусын дайындаңыз. Біркелкі болғанша жақсылап араластырыңыз.
5. Жинақтау үшін, үлкен ыдысқа жылы піскен күрішті салыңыз. Қуырылған көкөністерді, қуырылған тофуды және қайта суланған папоротникті күріштің айналасына бөлек бөлімдерге әдемілеп орналастырыңыз.
6. Ингредиенттерге кочуджанг соусын молынан құйыңыз. Дастарханға берер алдында қуырылған күнжіт дәндерімен безендіріңіз. Тамақтанар алдында барлық компоненттерді мұқият араластырыңыз.