Вегандық Эгуси сорпасы

🛒 Ингредиенттер

• Тартылған эгуси тұқымдары 40 г · 224 ккал
• Пальма майы 25 г · 221 ккал
• Жаңа шпинат 120 г · 28 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 40 г · 12 ккал
• Қызанақ 40 г · 7 ккал
• Пияз 30 г · 12 ккал
• Скотч боннет бұрышы 5 г · 2 ккал
• Вешенкалар 80 г · 26 ккал
• Көкөніс сорпасы 100 г · 8 ккал
• Саңырауқұлақ ұнтағы (умами дәмдеуіші) 3 г · 10 ккал
• Су 100 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Турап дайындалған пиязды, қызанақты, қызыл болгар бұрышын және скотч боннет бұрышын аздаған сумен бірге біртекті болғанша араластырыңыз; бөлек қойыңыз.
2. Үлкен кастрюльде пальма майын орташа отта қыздырыңыз, содан кейін бұрыш қоспасын қосып, май бөлініп, тұздық түсі қаныққанша 15-20 минут бойы араластырып пісіріңіз.
3. Саңырауқұлақ ұнтағы мен көкөніс сорпасын араластырыңыз, содан кейін қайнатыңыз; устрица саңырауқұлақтарын қосып, жұмсарғанша 5-7 минут пісіріңіз.
4. Ұнтақталған эгуси тұқымдарын қайнап тұрған сорпаға баяу себіңіз, түйіршіктерді болдырмау үшін үнемі араластырып тұрыңыз, және эгуси ісініп, сорпаны қоюлатқанша тағы 10-15 минут қайнатыңыз.
5. Жаңа шпинатты қосып, ол жұмсарып, толық араласқанша араластырыңыз, содан кейін дәміне қарай тұзбен дәмдеңіз.
6. Вегандық Эгуси сорпасын ыстық күйінде, дәстүрлі түрде фуфу, еба, езілген ямс немесе күрішпен бірге ұсыныңыз.