Вегетариандық гамбо

🛒 Ингредиенттер

• Өсімдік майы 18 г · 160 ккал
• Бидай ұны 10 г · 36 ккал
• Сары пияз 33 г · 13 ккал
• Балдыркөк 20 г · 3 ккал
• Жасыл болгар бұрышы 30 г · 8 ккал
• Сарымсақ тістері 3 г · 5 ккал
• Вегетариандық шұжық 57 г · 130 ккал
• Кремини саңырауқұлақтары 33 г · 7 ккал
• Мұздатылған окра 50 г · 15 ккал
• Консервіленген тураған қызанақтар 67 г · 13 ккал
• Көкөніс сорпасы 240 г · 24 ккал
• Креол дәмдеуіші 5 г · 0 ккал
• Кайен бұрышы 0 г · 0 ккал
• Ысталған паприка 0 г · 0 ккал
• Кептірілген тимьян 0 г · 0 ккал
• Лавр жапырақтары 0 г · 0 ккал
• Филе ұнтағы 1 г · 0 ккал
• Қара бұрыш 0 г · 0 ккал
• Піскен ақ күріш 75 г · 97 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен қалың түпті кастрюльде немесе шойын қазандықта өсімдік майын орташа отта қыздырыңыз.
2. Ру жасау үшін ұнды баяу араластырыңыз, 25-30 минут бойы үнемі араластырып, қою шоколад түсіне жеткенше пісіріңіз.
3. Руға тураған пияз, балдыркөк және жасыл болгар бұрышын («қасиетті үштік») қосып, жұмсарғанша 8-10 минут қуырыңыз.
4. Тураған сарымсақ, вегетариандық шұжық, саңырауқұлақтар, окра, креол дәмдеуіші, кайен бұрышы, ысталған паприка, кептірілген тимьян және лавр жапырақтарын қосып, тағы 5 минут пісіріңіз.
5. Тураған қызанақ пен көкөніс сорпасын құйып, қайнағанша жеткізіңіз, содан кейін отты баяулатып, қақпағын жауып, ара-тұра араластырып, кемінде 45 минут немесе 1,5 сағатқа дейін пісіріңіз.
6. Лавр жапырақтарын алып тастаңыз, филе ұнтағын (егер қолдансаңыз) қосыңыз және тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз.
7. Ыстық гамбоны піскен ақ күрішпен бірге ұсыныңыз.