Вегандық Джамбалайя

🛒 Ингредиенттер

• Зәйтүн майы 30 г · 265 ккал
• Сары пияз 200 г · 80 ккал
• Балдыркөк сабақтары 100 г · 16 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 150 г · 45 ккал
• Жасыл болгар бұрышы 150 г · 45 ккал
• Сарымсақ түйіршіктері 20 г · 30 ккал
• Веган шұжықтары (глютенсіз, соя негізінде) 200 г · 500 ккал
• Консервіленген турақ қызанақтар 400 г · 80 ккал
• Көкөніс сорпасы (глютенсіз) 960 г · 40 ккал
• Ұзын дәнді ақ күріш 300 г · 1080 ккал
• Консервіленген бүйрек бұршақтары, суын төгіп шайылған 240 г · 240 ккал
• Ысталған паприка 10 г · 28 ккал
• Кептірілген тимьян 2 г · 5 ккал
• Кептірілген орегано 2 г · 5 ккал
• Кайен бұрышы 2 г · 6 ккал
• Лавр жапырағы 2 г · 0 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен, туралған (әшекейлеу үшін) 10 г · 4 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен қазандықта немесе кәстрөлде орташа-жоғары отта зәйтүн майын қыздырыңыз. Туралған веган шұжықтарын қосып, аздап қызарғанша, шамамен 5-7 минут пісіріңіз. Шұжықты алып, бөлек қойыңыз.
2. Кәстрөлге пиязды, балдыркөкті, қызыл және жасыл болгар бұрыштарын қосыңыз; көкөністер жұмсарғанша, шамамен 8-10 минут пісіріңіз. Туралған сарымсақты, ысталған паприканы, кептірілген тимьянды, кептірілген ореганоны және кайен бұрышын қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
3. Туралған қызанақтарды, көкөніс сорпасын және лавр жапырақтарын қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз.
4. Шикі күріш пен бүйрек бұршақтарын қосыңыз. Қайта қайнатып, содан кейін отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, қақпағын жауып, күріш жұмсарып, сұйықтықтың көп бөлігі сіңірілгенше 20-25 минут пісіріңіз.
5. Күріш піскен соң, лавр жапырақтарын алып тастаңыз, содан кейін бөлек қойылған веган шұжықтарын ақырын араластырыңыз. Шанышқымен араластырып, қызмет көрсету алдында 5 минут тұрғызыңыз.
6. Дастарханға ұсынар алдында жаңа піскен туралған ақжелкенмен безендіріңіз.