Вегандық Лакса

🛒 Ингредиенттер

• Майлы кокос сүті 80 г · 80 ккал
• Көкөніс сорпасы 120 г · 4 ккал
• Қатты тофу 80 г · 80 ккал
• Күріш вермишелі (пісірілген) 150 г · 180 ккал
• Лакса пастасы (үй вегандық) 30 г · 90 ккал
• Бок-чой 40 г · 5 ккал
• Бұршақ өскіндері 25 г · 7 ккал
• Жасыл бұршақ 15 г · 4 ккал
• Устрица саңырауқұлақтары 25 г · 6 ккал
• Тамаринд пастасы 4 г · 8 ккал
• Лайм шырыны 5 г · 1 ккал
• Жаңа кориандр 5 г · 1 ккал
• Өсімдік майы 10 г · 90 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Лакса пастасын дайындаңыз: Чили, шалот, сарымсақ, зімбір, галангал, лемонграсс, куркума, кешью, кориандр тұқымын және зире тұқымын тегіс паста болғанша блендерден өткізіңіз. Қажет болса, аздап су қосыңыз.
2. Үлкен кастрюльде немесе вокта өсімдік майын орташа отта қыздырыңыз. Лакса пастасын қосып, 5-7 минут бойы жиі араластыра отырып, хош иісі шығып, аздап қоңырқай болғанша пісіріңіз.
3. Көкөніс сорпасы мен кокос сүтін құйыңыз. Баяу қайнағанға дейін жеткізіңіз, содан кейін тамаринд пастасын қосыңыз. Дәмдері араласуы үшін 10-15 минут бойы баяу отта қайнатыңыз.
4. Сорпа қайнап жатқанда, қатты тофуды табада қуырып немесе пеште алтын түсті және қытырлақ болғанша пісіріңіз. Күріш вермишелін қаптамадағы нұсқауларға сәйкес пісіріңіз.
5. Қайнап жатқан сорпаға бок-чойды, жасыл бұршақты және саңырауқұлақтарды қосып, 3-5 минут бойы жұмсарғанша пісіріңіз. Тұз және бір шымшым қантпен дәмдеңіз.
6. Дастарханға беру үшін, ыдысқа пісірілген кеспе порциясын салыңыз. Кеспе мен көкөністердің үстіне ыстық Лакса сорпасын құйыңыз. Үстіне табада қуырылған тофу, бұршақ өскіндерін, жаңа кориандр және лайм шырынын қосыңыз.