Вегандық маца шарлары қосылған сорпа

🛒 Ингредиенттер

• Маца ұны 120 г · 438 ккал
• Ұнтақталған зығыр 28 г · 150 ккал
• Өсімдік майы 39 г · 345 ккал
• Қопсытқыш 4 г · 0 ккал
• Су 280 г · 0 ккал
• Көкөніс сорпасы 1400 г · 140 ккал
• Сәбіз 80 г · 33 ккал
• Балдыркөк сабақтары 60 г · 10 ккал
• Пияз 80 г · 32 ккал
• Жаңа аскөк немесе ақжелкен, туралған 20 г · 9 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Зығыр жұмыртқасын дайындау үшін, ұнтақталған зығырды сумен кішкене ыдыста араластырып, 5-10 минут қоюланғанша қалдырыңыз.
2. Үлкен ыдыста маца ұнын, қопсытқышты және бір шымшым тұзды араластырыңыз; содан кейін қоюланған зығыр жұмыртқасын, өсімдік майын және суық суды жұмсақ, біркелкі қамыр пайда болғанша араластырыңыз.
3. Маца шарларының қамырын жауып, тоңазытқышқа кем дегенде 30 минутқа қойыңыз, бұл олардың пісіру кезінде ыдырап кетуінен сақтауға көмектеседі.
4. Қамыр суытылып жатқанда, сорпаны дайындаңыз: Туралған сәбізді, балдыркөкті және пиязды үлкен кастрюльде орташа отта, аздап маймен жұмсарғанша, шамамен 8-10 минут қуырыңыз.
5. Көкөніс сорпасын құйып, жай қайнатыңыз; дәміне қарай қосымша тұз және бұрышпен дәмдеңіз.
6. Қолдарыңызды сулап, суытылған маца шарларының қамырынан диаметрі шамамен 4 см гольф шары өлшемінде кішкентай шарлар жасаңыз.
7. Маца шарларын қайнап тұрған сорпаға мұқият салыңыз, олардың толығымен батырылғанына көз жеткізіңіз; кастрюльді тым толтырмаңыз.
8. Қазанның қақпағын жауып, 20-25 минут қайнатыңыз немесе маца шарлары толық пісіп, жұмсақ болып, көлемі ұлғайғанша пісіріңіз.
9. Вегандық маца шарлары қосылған сорпаны ыстықтай, үстіне жаңа туралған аскөк немесе ақжелкен сеуіп беріңіз.