Вегандық мусака

🛒 Ингредиенттер

• Баклажан 117 г · 29 ккал
• Картоп 67 г · 51 ккал
• Зәйтүн майы 13 г · 118 ккал
• Жабайы пияз 33 г · 13 ккал
• Сарымсақ 3 г · 5 ккал
• Қоңыр жасымық (құрғақ) 33 г · 118 ккал
• Ұнтақталған қызанақ (консервіленген) 67 г · 13 ккал
• Томат пастасы 5 г · 4 ккал
• Көкөніс сорпасы 33 г · 2 ккал
• Веган майы 8 г · 60 ккал
• Бидай ұны 8 г · 30 ккал
• Қантсыз соя сүті 83 г · 29 ккал
• Тағамдық ашытқы 2 г · 6 ккал
• Кептірілген орегано 1 г · 0 ккал
• Даршын таяқшасы 1 г · 0 ккал
• Лавр жапырағы 1 г · 0 ккал
• Қара бұрыш 1 г · 0 ккал
• Мускат жаңғағы 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Баклажанды 1,5 см қалыңдықта, картопты 0,5 см қалыңдықта кесіп, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Зәйтүн майымен аздап жағып, жұмсарғанша және аздап алтын түсті болғанша пеште пісіріңіз немесе табада қуырыңыз, содан кейін бөлек қойыңыз.
2. Жасымық тұздығы үшін туралған пияз бен сарымсақты зәйтүн майына жұмсарғанша қуырыңыз. Құрғақ жасымықты, ұнтақталған қызанақты, қызанақ пастасын, көкөніс сорпасын, орегано, даршын таяқшасын және лавр жапырағын қосыңыз.
3. Жасымық тұздығын қайнағанша жеткізіңіз, содан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, жасымық жұмсарғанша 25-30 минут пісіріңіз, араластырып тұрыңыз. Даршын таяқшасы мен лавр жапырағын алып тастап, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
4. Бешамель үшін, веган майын кастрюльде ерітіңіз. Ұнды араластырып, ру жасаңыз, содан кейін біркелкі және қою болғанша қантсыз соя сүтін біртіндеп араластырыңыз. Тағамдық ашытқыны, бір шымшым мускат жаңғағын, тұз бен бұрышты қосыңыз.
5. Пешті 180°C (350°F) дейін қыздырыңыз. Пісіру ыдысына картоптың жартысын, содан кейін баклажанның жартысын, одан кейін жасымық тұздығын қабаттастырыңыз. Қалған картоп пен баклажанмен қабаттарды қайталаңыз.
6. Жоғарғы қабатқа веган бешамель тұздығын біркелкі құйыңыз. 45-50 минут пісіріңіз немесе бешамель алтын қоңыр түске еніп, көпіршіктер пайда болғанша. Ұсынар алдында 10-15 минут демалдырыңыз.