Картоппен және карамелденген пиязбен вегандық вареники

🛒 Ингредиенттер

• Бидай ұны 50 г · 182 ккал
• Су 25 г · 0 ккал
• Өсімдік майы 10 г · 88 ккал
• Картоп 83 г · 70 ккал
• Пияз 33 г · 13 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қамыр үшін үлкен ыдысқа ұн мен тұзды араластырыңыз. Жылы су мен 1 ас қасық өсімдік майын біртіндеп қосып, қамыр пайда болғанша араластырыңыз. Ұн себілген бетінде 5-7 минут бойы жұмсақ және серпімді болғанша илеңіз, содан кейін жауып, 30 минутқа қалдырыңыз.
2. Салма үшін картопты аршып, өте жұмсарғанша қайнатыңыз. Суын жақсылап төгіп, езіңіз, түйіршіктер қалмағанына көз жеткізіңіз.
3. Пиязды майдалап тураңыз. Басқа табада қалған 1 ас қасық өсімдік майын орташа отта қыздырып, туралған пиязды терең карамелденіп, алтын-қоңыр түске енгенше, шамамен 10-15 минут қуырыңыз.
4. Езілген картопты карамелденген пиязбен біріктіріп, дәміне қарай тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз және вареник салмасын жасау үшін жақсылап араластырыңыз. Толығымен суытыңыз.
5. Тыныққан қамырды аздап ұн себілген бетінде шамамен 2-3 мм қалыңдықта жайыңыз. Дөңгелек кескішті (диаметрі шамамен 7-8 см) пайдаланып, дөңгелектер кесіңіз.
6. Әрбір қамыр шеңберінің ортасына шамамен 1 ас қасық салқындатылған картоп пен пияз салмасын салыңыз. Қамырды жарты ай пішінінде бүктеп, шеттерін тығыз қысып жабыңыз, саңылаулардың жоқтығына көз жеткізіңіз.
7. Үлкен кастрюльге тұзды суды қайнатыңыз. Варениктерді қайнап жатқан суға абайлап, біртіндеп тастаңыз, толып кетпес үшін. Бетіне қалқып шыққаннан кейін 2-3 минут қайнатыңыз.
8. Піскен варениктерді қалақшамен алыңыз. Қосымша дәм мен текстура үшін оларды аздап өсімдік майына екі жағынан да алтын-қоңыр түске енгенше қуыруға болады. Жаңа аскөк немесе вегандық қаймақпен ыстық күйінде ұсыныңыз.