Вегандық Көкөніс Бәліші

🛒 Ингредиенттер

• Вегандық бәліш қамыры 400 г · 1600 ккал
• Мұздатылған көкөніс қоспасы (сәбіз, бұршақ, жүгері, жасыл бұршақ) 400 г · 280 ккал
• Картоп, текшелеп туралған 300 г · 240 ккал
• Сары пияз, туралып 150 г · 60 ккал
• Сарымсақ, майдаланған 15 г · 23 ккал
• Кремини саңырауқұлақтары, тілімделген 200 г · 44 ккал
• Көкөніс сорпасы 960 г · 48 ккал
• Тәттіленбеген соя сүті 240 г · 72 ккал
• Әмбебап ұн 30 г · 109 ккал
• Зәйтүн майы 40 г · 354 ккал
• Кептірілген тимьян 2 г · 5 ккал
• Кептірілген розмарин 2 г · 5 ккал
• Лавр жапырағы 1 г · 5 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Пешті 200°C (400°F) дейін қыздырыңыз. Бір вегандық бәліш қамырын жайып, оны 23 см-лік бәліш табағына салыңыз; артық қамырды кесіп тастаңыз.
2. Үлкен кастрюльде зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
3. Майдаланған сарымсақ пен тілімделген кремини саңырауқұлақтарын қосыңыз; саңырауқұлақтар жұмсарып, сұйықтығын шығарғанша 3-5 минут тағы пісіріңіз.
4. Көкөністерге әмбебап ұнды себіңіз және жақсылап араластырыңыз, ру жасау үшін 1 минут пісіріңіз.
5. Көкөніс сорпасы мен тәттіленбеген соя сүтін бірте-бірте қосып, тегіс және қоюланғанша араластырыңыз. Кубталып туралған картопты, мұздатылған көкөніс қоспасын, кептірілген тимьян, кептірілген розмарин және лавр жапырағын қосыңыз.
6. Қайнағанға дейін жеткізіңіз, содан кейін отты баяуға қойыңыз, қақпағын жауып, картоп жұмсарғанша 15-20 минут пісіріңіз. Лавр жапырағын алып тастаңыз және тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз.
7. Көкөніс салмасын бәліш қамырына құйыңыз. Екінші бәліш қамырын үстіне қойып, шеттерін жабыстырып бекітіңіз. Бу шығу үшін үстіңгі қамырда бірнеше тілік жасаңыз.
8. 30-35 минут пісіріңіз, немесе қабығы алтын-қоңыр болып, салмасы көпіршіктенгенше. Қызмет көрсету алдында 10 минут тұрғызыңыз.