Веган Рамені

🛒 Ингредиенттер

• Көкөніс сорпасы 300 г · 8 ккал
• Кептірілген шиитаке саңырауқұлақтары 15 г · 26 ккал
• Сарымсақ түйіршіктері 8 г · 12 ккал
• Балғын зімбір 8 г · 6 ккал
• Соя соусы 20 г · 19 ккал
• Мирин 10 г · 23 ккал
• Күнжіт майы 5 г · 45 ккал
• Ақ мисо пастасы 15 г · 30 ккал
• Веган рамен кеспесі 150 г · 215 ккал
• Қатты тофу 80 г · 60 ккал
• Балғын шпинат 40 г · 9 ккал
• Консервіленген жүгері 25 г · 22 ккал
• Жасыл пияз 10 г · 3 ккал
• Нори парағы 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Артық суды кетіру үшін қатты тофуды басып, содан кейін текшелерге кесіңіз. Тофу текшелерін қытырлақ, алтын түсті болғанша қуырыңыз; бөлек қойыңыз.
2. Кастрюльге көкөніс сорпасын, қайта суланған шиитаке саңырауқұлақтарын, сарымсақты, зімбірді, соя соусын, мирин мен комбуды (қолдансаңыз) араластырыңыз. Қайнатып, дәмдері шыққанша 15-20 минут пісіріңіз; комбуды алып тастаңыз.
3. Ақ мисо пастасын толық ерігенше араластырыңыз; мисо қосқаннан кейін сорпаны қайнатпаңыз. Сорпаны жылы ұстаңыз.
4. Веган рамен кеспесін қаптамадағы нұсқауларға сәйкес al dente болғанша пісіріңіз. Суын жақсылап ағызып, бөлек қойыңыз.
5. Пісірілген кеспені табақтарға бөліп салыңыз. Кеспенің үстіне ыстық мисо сорпасын құйыңыз.
6. Раменнің үстіне қуырылған тофуды, балғын шпинатты, консервіленген жүгеріні және туралған жасыл пиязды орналастырыңыз. Нори теңіз балдырының жолағымен безендіріңին.