Вегандық гратен картобы

🛒 Ингредиенттер

• Картоп 250 г · 190 ккал
• Қантсыз соя сүті 117 г · 55 ккал
• Веган майы 13 г · 95 ккал
• Бидай ұны 10 г · 36 ккал
• Тағамдық ашытқылар 5 г · 18 ккал
• Сары пияз 17 г · 7 ккал
• Сарымсақ 2 г · 4 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Духовканы 190°C (375°F) дейін қыздырып, 23x33 см өлшемді пісіру ыдысын майлаңыз. Картопты аршып, шамамен 3 мм қалыңдықта жіңішкелеп тураңыз, содан кейін қоңырлануын болдырмау үшін суық суға салып қойыңыз.
2. Үлкен кастрюльде веган майын орташа отта ерітіңіз, содан кейін текшелеп туралған пиязды қосып, жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз. Туралған сарымсақты қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
3. Барлық мақсаттағы ұнды қосып, 1-2 минут пісіріңіз, ру қалыптастырыңыз. Түйіршіктердің пайда болуын болдырмау үшін үнемі араластыра отырып, қантсыз соя сүтін біртіндеп құйыңыз, содан кейін қоспаны ақырын қайнатыңыз.
4. Тағамдық ашытқыларды, тұзды, қара бұрышты және мускат жаңғағын қосыңыз; соустың кремді консистенцияға жеткенше 3-5 минут бойы араластыра отырып қайнатыңыз. Дәмін татып, қажет болған жағдайда дәмдеуіштерді реттеңіз.
5. Туралған картопты жақсылап ағызыңыз. Картоп тілімдерінің бір қабатын дайындалған пісіру ыдысына біркелкі етіп орналастырыңыз, содан кейін картоптың жақсы жабылғанына көз жеткізіп, кремді соустың үштен бір бөлігін құйыңыз.
6. Қабаттау процесін тағы екі рет қайталаңыз, соңғы қабатты соуспен аяқтаңыз. Пісіру ыдысын алюминий фольгамен тығыз жабыңыз.
7. 35 минут пісіріңіз, содан кейін фольганы алып тастап, тағы 20-25 минут пісіруді жалғастырыңыз, немесе картоп жұмсақ болып, үсті алтын-қоңыр түске еніп, көпіршіктенгенше. Қызмет көрсету алдында 10-15 минут демалдырыңыз.