Вегандық Сундубу Ччигэ

🛒 Ингредиенттер

• Жібек/жұмсақ тофу (Сундубу) 350 г · 266 ккал
• Көкөніс сорпасы 300 г · 15 ккал
• Вегандық кимчи 100 г · 20 ккал
• Кочукару (корей чили үлпектері) 10 г · 30 ккал
• Глютенсіз соя соусы (тамари) 20 г · 10 ккал
• Қуырылған күнжіт майы 5 г · 45 ккал
• Сарымсақ, майдаланған 10 г · 15 ккал
• Зімбір, майдаланған 5 г · 4 ккал
• Цуккини, кесілген 50 г · 9 ккал
• Эноки саңырауқұлақтары 50 г · 19 ккал
• Көк пияз, туралған 15 г · 5 ккал
• Чили бұрышы, кесілген (әшекей үшін) 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Кішкентай ыдыста кочукару, майдаланған сарымсақ, майдаланған зімбір және күнжіт майын араластырып паста жасаңыз. Бұл сіздің бұқтырмаңыздың дәмдік негізі болады.
2. Дольсотты (корей тас ыдысы) немесе қалың түпті кішкентай кастрюльді орташа отта қыздырыңыз. Чили пастасы мен вегандық кимчиді қосып, хош иіс шыққанша 2-3 минут қуырыңыз.
3. Көкөніс сорпасын, глютенсіз соя соусын (тамари) және қантты құйыңыз. Қоспаны жайлап қайнатыңыз.
4. Цуккини мен эноки саңырауқұлақтарын қосыңыз. Жұмсақ тофуды қайнаған сорпаға үлкен кесектермен абайлап салыңыз.
5. Тофу қызып, көкөністер жұмсақ-қытырлақ болғанша 5-7 минут қайнатыңыз. Дәмін татып, қажет болса тұзбен дәмдеуішті реттеңіз.
6. Туралған көк пияз және кесілген чили бұрышымен әшекейлеңіз. Дереу, дәстүрлі түрде бір кесе күрішпен бірге ұсыныңыз.