Веган Том Ям Сорпасы

🛒 Ингредиенттер

• Көкөніс сорпасы 250 г · 100 ккал
• Лимоншөп сабақтары 10 г · 10 ккал
• Галангал, кесілген 7 г · 5 ккал
• Каффир лайм жапырақтары 3 г · 3 ккал
• Қызыл чили бұрышы (құс көзі) 5 г · 2 ккал
• Устрица саңырауқұлақтары 50 г · 10 ккал
• Черри қызанақтары, екіге бөлінген 25 г · 5 ккал
• Қатты тофу, текшелеп кесілген 50 г · 38 ккал
• Лайм шырыны 15 г · 4 ккал
• Тамари (глютенсіз соя соусы) 7 г · 5 ккал
• Үйеңкі шәрбаты 3 г · 7 ккал
• Жаңа кориандр, туралған 2 г · 2 ккал
• Көк жуа, кесілген 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Хош иісті ингредиенттерді дайындаңыз: лимоншөпті, галангалды және қызыл чилиді жұқалап тураңыз. Каффир лайм жапырақтарын аздап езіп, бөлек қойыңыз. Қатты тофуды текшелеп, шие қызанақтарын екіге бөліңіз.
2. Орташа кастрюльде көкөніс сорпасын қайнатыңыз. Дайындалған лимоншөп, галангал, каффир лайм жапырақтарын және қызыл чилиді қосыңыз; дәмдері шығу үшін 5-7 минут қайнатыңыз.
3. Қайнап жатқан сорпаға устрица саңырауқұлақтарын, текшелеп кесілген тофуды және екіге бөлінген шие қызанақтарын қосыңыз. Саңырауқұлақтар жұмсарғанша және тофу толығымен қызғанша тағы 3-4 минут пісіріңіз.
4. Жаңа сығылған лайм шырынын, тамариді және үйеңкі шәрбатын араластырыңыз. Дәмін татып, қажет болса, тұздықтарды реттеңіз, қышқылдығы үшін лаймды, тұздылығы үшін тамариді немесе ащылығы үшін чилиді көбірек қосыңыз.
5. Ыстық сорпаны кеселерге құйыңыз. Дереу ұсынар алдында жаңа туралған кориандр және кесілген көк жуамен безендіріңіз.