Вегандық көкөніс кормасы

🛒 Ингредиенттер

• Кокос майы 30 г · 240 ккал
• Бас жуа 150 г · 60 ккал
• Сарымсақ 20 г · 30 ккал
• Жаңа зімбір 15 г · 12 ккал
• Шикі кешью 70 г · 390 ккал
• Су 60 г · 0 ккал
• Ұнтақталған зире 2 г · 8 ккал
• Ұнтақталған кориандр 2 г · 6 ккал
• Куркума ұнтағы 1 г · 3 ккал
• Гарам масала 2 г · 7 ккал
• Жұмсақ чили ұнтағы 1 г · 3 ккал
• Картоп 300 г · 230 ккал
• Сәбіз 120 г · 50 ккал
• Жасыл бұршақ 100 г · 30 ккал
• Мұздатылған жасыл бұршақ 150 г · 120 ккал
• Майлы кокос сүті 400 г · 800 ккал
• Көкөніс сорпасы 240 г · 24 ккал
• Жаңа шпинат 60 г · 14 ккал
• Жаңа кинза (безендіру үшін) 10 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Кешьюды ыстық суға 15-20 минут жібітіп, содан кейін суын төгіп, 1/4 кесе таза сумен араластырып, біртегіс паста жасаңыз. Бөлек қойыңыз.
2. Үлкен кастрюльде немесе қалың ыдыста орташа отта кокос майын қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, 5-7 минуттай жұмсарғанша және мөлдір болғанша қуырыңыз.
3. Кастрюльге ұсақталған сарымсақ пен үгітілген зімбірді қосыңыз. Күйіп кетпеу үшін 1-2 минуттай хош иісі шыққанша пісіріңіз.
4. Ұнтақталған зире, кориандр, куркума, гарам масала және жұмсақ чили ұнтағын қосыңыз. Тағы бір минут бойы, үнемі араластырып, хош иісі шыққанша пісіріңіз.
5. Кастрюльге текшелеп туралған картоп пен кесілген сәбізді қосып, дәмдеуіш қоспасымен жабыңыз. Көкөніс сорпасын құйып, қайнағанша жеткізіңіз.
6. Кастрюльдің қақпағын жауып, 10-15 минут пісіріңіз, немесе картоп пен сәбіз жұмсарғанша.
7. Жасыл бұршақ, мұздатылған жасыл бұршақ, майлы кокос сүті және дайындалған кешью пастасын қосыңыз. Корманы қайтадан қайнағанша жеткізіңіз.
8. Қақпағын жаппай, тағы 5-7 минут пісіруді жалғастырыңыз, ара-тұра араластырып тұрыңыз, көкөністер жұмсарғанша және соус аздап қоюланғанша. Дәміне қарай тұз және бір шымшым қант қосыңыз.
9. Жаңа шпинатты солып қалғанша араластырыңыз, содан кейін оттан алыңыз. Дастарханға ұсынар алдында жаңа кинзамен безендіріңіз.