Көкөністі арпа бұқтырмасы

🛒 Ингредиенттер

• Арпа жармасы 200 г · 700 ккал
• Көкөніс сорпасы 1500 г · 30 ккал
• Сәбіз 150 г · 60 ккал
• Картоп 300 г · 230 ккал
• Балдыркөк 100 г · 16 ккал
• Пияз 150 г · 60 ккал
• Сарымсақ 15 г · 20 ккал
• Қалбырланған турастырылған қызанақтар 400 г · 80 ккал
• Зәйтүн майы 30 г · 240 ккал
• Кептірілген тимьян 1 г · 0 ккал
• Лавр жапырағы 1 г · 0 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен 10 г · 4 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Арпа жармасын мұздай сумен жақсылап шайыңыз; кем дегенде 30 минутқа жібітіңіз, содан кейін суын төгіңіз.
2. Үлкен кастрюльде немесе қазанда орташа отта зәйтүн майын қыздырыңыз. Туралған пиязды, сәбізді және балдыркөкті қосыңыз; жұмсарғанша 5-7 минут қуырыңыз.
3. Туралған сарымсақ пен кептірілген тимьянды қосыңыз; хош иіс шыққанша 1 минут пісіріңіз.
4. Суы ағызылған арпа жармасын, туралған картопты, консервіленген турастырылған қызанақтарды (суын төкпей), лавр жапырағын, көкөніс сорпасын, тұз бен қара бұрышты қосыңыз. Қайнатыңыз.
5. Отты азайтып, қақпағын жауып, 45-60 минут бұқтырыңыз немесе арпа мен көкөністер жұмсарғанша, аралас отырып.
6. Лавр жапырағын алып тастаңыз. Дәмін татып, қажет болса, дәмдеуіштерді реттеңіз. Ыстық күйінде, жаңа піскен ақжелкенмен безендіріп беріңіз.