Көкөністі кускус

🛒 Ингредиенттер

• Кускус 50 г · 180 ккал
• Зәйтүн майы 8 г · 71 ккал
• Пияз, туралған 40 г · 16 ккал
• Сарымсақ, майдаланған 5 г · 7 ккал
• Сәбіз, текшелеп туралған 60 г · 24 ккал
• Цуккини, текшелеп туралған 60 г · 9 ккал
• Тәтті картоп, текшелеп туралған 70 г · 60 ккал
• Бұрыш, текшелеп туралған 50 г · 13 ккал
• Консервіленген текшеленген қызанақтар 70 г · 13 ккал
• Нут, консервіленген, суы ағызылған 60 г · 90 ккал
• Көкөніс сорпасы 150 г · 15 ккал
• Аралас дәмдеуіштер (зира, кориандр, куркума, паприка, имбирь) 5 г · 15 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен немесе кінза, туралған 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен кастрюльде немесе қазанда орташа отта зәйтүн майын қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, жұмсарғанша, шамамен 5 минут қуырыңыз.
2. Майдаланған сарымсақты, текшелеп туралған сәбіз бен тәтті картопты қосыңыз. Көкөністер сәл жұмсарғанша, араластыра отырып, тағы 5-7 минут пісіріңіз.
3. Текшелеп туралған цуккини, бұрыш, нут, текшеленген қызанақтарды (суын ағызбай), көкөніс сорпасын және барлық құрғақ дәмдеуіштерді қосыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін отты баяулатып, қақпағын жауып, 15-20 минут немесе көкөністер жұмсарғанша бұқтырыңыз.
4. Қуырылған көкөністер бұқтырылып жатқанда, кускусты қаптамадағы нұсқаулыққа сәйкес дайындаңыз, әдетте оны ыстық сумен немесе сорпамен араластырып, қақпағын жауып, 5 минут тұрғызып, үлпілдек болғанша күтіңіз. Содан кейін шанышқымен араластырып үлпілдетіңіз.
5. Көкөніс рагуына дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
6. Үлпілдек кускусты ыдыстарға салып, үстіне хош иісті көкөніс рагуын мол етіп қосыңыз. Жаңа туралған ақжелкен немесе кінзамен безендіріңіз.