Көкөніс Дхансак

🛒 Ингредиенттер

• Тур Дал (Бөлінген Бұршақ) 30 г · 103 ккал
• Масур Дал (Қызыл Жүгері) 15 г · 53 ккал
• Пияз 50 г · 20 ккал
• Қызанақ 70 г · 13 ккал
• Зімбір 5 г · 4 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Шпинат 50 г · 12 ккал
• Асқабақ 50 г · 13 ккал
• Сәбіз 25 г · 10 ккал
• Картоп 25 г · 19 ккал
• Өсімдік майы 10 г · 90 ккал
• Дхансак Масала 5 г · 18 ккал
• Ұнтақталған Зире 1 г · 4 ккал
• Ұнтақталған Кориандр 1 г · 3 ккал
• Куркума 1 г · 2 ккал
• Қызыл Бұрыш Ұнтағы 1 г · 2 ккал
• Тамаринд пастасы 5 г · 12 ккал
• Балғын кориандр жапырақтары 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тұз дал мен масур далды 30 минутқа жуып, жібітіңіз, содан кейін суын төгіңіз. Жібітілген далды куркума ұнтағымен және бір шымшым тұзбен жеткілікті мөлшерде суға пісіріңіз; аздап езіп, бір шетке қойыңыз.
2. Орташа отта үлкен кастрюльде немесе қазанда өсімдік майын қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, алтын түске енгенше қуырыңыз.
3. Зімбір мен сарымсақ пастасын қосып, хош иіс шыққанша тағы бір минут пісіріңіз.
4. Туралған қызанақтарды қосып, олар жұмсарғанша және май бөліне бастағанша пісіріңіз.
5. Дхансак масала, ұнтақталған зире, ұнтақталған кориандр және қызыл бұрыш ұнтағын қосыңыз; жанып кетпеу үшін аздап су қосып, 1-2 минут пісіріңіз.
6. Қазанға туралған асқабақ, сәбіз және картопты қосыңыз. 5-7 минут қуырыңыз.
7. Біршама су құйыңыз, қақпағын жауып, көкөністер жартылай піскенше бұқтырыңыз.
8. Туралған шпинат пен пісіріліп езілген далды қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
9. Қалаған қоюлығына жету үшін тамаринд пастасын және қажет болса, су қосыңыз. Қайнатыңыз.
10. Барлық дәмдер араласып, көкөністер толық жұмсарғанша тағы 10-15 минут пісіріңіз.
11. Дәміне қарай тұзды реттеңіз. Дастарханға берер алдында жаңа кориандр жапырақтарымен безендіріңіз.