Көкөніс Джалфрези

🛒 Ингредиенттер

• Өсімдік майы 30 г · 265 ккал
• Пияз 200 г · 80 ккал
• Сарымсақ тістері 15 г · 23 ккал
• Балғын зімбір 20 г · 16 ккал
• Жасыл чили бұрышы 10 г · 4 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 150 г · 45 ккал
• Жасыл болгар бұрышы 150 г · 45 ккал
• Сәбіз 100 г · 41 ккал
• Түсті орамжапырақ гүлшоғыры 150 г · 38 ккал
• Жасыл бұршақ 100 г · 31 ккал
• Картоп 150 г · 116 ккал
• Консервіленген турақ қызанақтар 400 г · 76 ккал
• Ұнтақ зире 5 г · 18 ккал
• Ұнтақ кориандр 5 г · 15 ккал
• Ұнтақ куркума 3 г · 10 ккал
• Ұнтақ қызыл чили бұрышы 3 г · 9 ккал
• Гарам масала 5 г · 18 ккал
• Балғын кинза (безету үшін) 10 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Өсімдік майын үлкен табада немесе уокта орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, жұмсарғанша және аздап алтын түсті болғанша, шамамен 5-7 минут қуырыңыз.
2. Туралған сарымсақ, үгітілген зімбір және туралған жасыл чили бұрышын қосыңыз; хош иіс шыққанша тағы бір минут қуырыңыз.
3. Ұнтақ зире, ұнтақ кориандр, ұнтақ куркума және ұнтақ қызыл чили бұрышын қосыңыз. Дәмдеуіштерді қуыру үшін 30 секунд бойы үздіксіз араластыра отырып пісіріңіз.
4. Туралған картоп, сәбіз және түсті орамжапырақ гүлшоғырларын табаға салыңыз. Аздап жұмсарғанша 5-7 минут қуырыңыз.
5. Консервіленген турақ қызанақтарды құйып, жақсылап араластырыңыз. Қайнағанша жеткізіңіз, содан кейін жауып, 10-15 минут немесе көкөністер жұмсарғанша пісіріңіз.
6. Жасыл бұршақ пен болгар бұрышын қосып, карриге араластырыңыз. Қақпағын ашпай тағы 5-7 минут қуырыңыз, ол қытырлақ-жұмсақ болғанша.
7. Гарам масаланы араластырып, 1 минут пісіріңіз. Дәмін татып, қажет болса дәмдеуіштерді реттеңіз.
8. Балғын кинзамен безендіріп, ыстық күйінде күрішпен немесе наан нанымен ұсыныңыз.