Көкөніс Манчжуриан

🛒 Ингредиенттер

• Турап дайындалған қырыққабат 50 г · 12 ккал
• Үгітілген сәбіз 20 г · 8 ккал
• Ұсақ туралған болгар бұрышы 40 г · 12 ккал
• Зімбір-сарымсақ пастасы 10 г · 10 ккал
• Тұралған жасыл чили бұрышы 4 г · 2 ккал
• Жалпы мақсаттағы ұн 25 г · 91 ккал
• Жүгері крахмалы 20 г · 72 ккал
• Өсімдік майы (қуыру үшін) 20 г · 176 ккал
• Соя тұздығы 20 г · 12 ккал
• Қара бұрыш ұнтағы 1 г · 2 ккал
• Өсімдік майы (соус үшін) 5 г · 44 ккал
• Тұралған пияз 20 г · 8 ккал
• Жасыл пияздың ақ бөліктері 10 г · 3 ккал
• Қызыл чили тұздығы 10 г · 10 ккал
• Қызанақ кетчупы 15 г · 15 ккал
• Ақ сірке суы 5 г · 1 ккал
• Су/Көкөніс сорпасы 70 г · 0 ккал
• Тұралған жасыл пияздың жасыл бөліктері 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Тұралған қырыққабатты, үгітілген сәбізді, ұсақ туралған болгар бұрышын, зімбір-сарымсақ пастасын, тұралған жасыл чили бұрышын, жалпы мақсаттағы ұнды, жүгері крахмалын, 5 мл соя тұздығын және қара бұрышты ыдысқа салыңыз. Жақсылап араластырып, қамыр тәрізді масса жасаңыз, қажет болса аздап су қосыңыз.
2. Қоспаны кішкене, бір тістеулік шарларға бөліңіз. Вокта немесе терең табада қуыру үшін өсімдік майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Шарларды қызған майға мұқият салып, алтын қоңыр және қытырлақ болғанша қуырыңыз, содан кейін артық майды төгіңіз.
3. Бөлек вокта 5 мл өсімдік майын қыздырыңыз. Зімбір-сарымсақ пастасын, тілімделген жасыл чили бұрышын, туралған пиязды және жасыл пияздың ақ бөліктерін хош иіс шыққанша қуырыңыз.
4. Тұралған болгар бұрышын қосып, бір минут пісіріңіз. 15 мл соя тұздығын, қызыл чили тұздығын, қызанақ кетчупын, ақ сірке суын және қантты араластырыңыз. Соус аздап қоюланғанша 2-3 минут пісіріңіз.
5. 5 г жүгері крахмалын 70 мл су/көкөніс сорпасымен араластырып, қоспа жасаңыз. Қоспадағы қоспаны қайнап тұрған соусқа құйып, қажетті консистенцияға дейін қоюланғанша үнемі араластырыңыз.
6. Қуырылған көкөніс шарларын қоюланған соусқа қосып, оларды біркелкі жабу үшін ақырын араластырыңыз. Тұралған жасыл пияздың жасыл бөліктерімен безендіріп, ыстық күйінде ұсыныңыз.