Көкөністі паэлья

🛒 Ингредиенттер

• Зәйтүн майы 5 г · 45 ккал
• Пияз 25 г · 10 ккал
• Сарымсақ 3 г · 4 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 33 г · 10 ккал
• Жасыл бұршақ 25 г · 8 ккал
• Артишок жүректері (консервіленген) 25 г · 13 ккал
• Туралған қызанақ (консервіленген) 66 г · 13 ккал
• Дөңгелек дәнді күріш (мысалы, Бомба немесе Арборио) 42 г · 154 ккал
• Көкөніс сорпасы 167 г · 7 ккал
• Зағып жіптері 0 г · 0 ккал
• Ысталған паприка 0 г · 0 ккал
• Мұздатылған бұршақ 17 г · 14 ккал
• Лимон тілімдері (дастарханға) 20 г · 5 ккал
• Балғын ақжелкен (әсемдеу үшін) 2 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Зәйтүн майын үлкен паэлья табасында немесе кең таяз табада орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Туралған пияз бен сарымсақты хош иісі шыққанша, шамамен 3-5 минут қуырыңыз.
2. Туралған қызыл болгар бұрышын, жасыл бұршақты және артишок жүректерін қосыңыз. 5-7 минуттай жұмсарғанша пісіріңіз.
3. Туралған қызанақты, ысталған паприканы және зағып жіптерін қосыңыз. Тағы 2-3 минут пісіріңіз, арагідік араластырып тұрыңыз.
4. Табаға дөңгелек дәнді күрішті қосып, барлық дәндерді көкөніс қоспасымен қаптау үшін араластырыңыз. 1-2 минут пісіріңіз.
5. Көкөніс сорпасын құйып, қайнағанға дейін жеткізіңіз. Ингредиенттерді табаға біркелкі таратыңыз және осы сәттен бастап күрішті араластырмаңыз.
6. 15-20 минут бойы баяу отта қайнатыңыз немесе сұйықтықтың көп бөлігі сіңіп, күріш дерлік піскенше, бірақ әлі де сәл аль денте болғанша. Пісірудің соңғы 5 минутында мұздатылған бұршақты қосыңыз.
7. Қаласаңыз, соңғы 2-3 минутта "сокаррат" (қытырлақ төменгі қабат) жасау үшін отты сәл көтеріңіз, жеңіл сықырлаған дыбысты тыңдаңыз. Оттан алып, табаны фольгамен немесе таза асханалық сүлгімен жабыңыз.
8. Паэльяны дастарханға ұсынар алдында 5-10 минут тындырыңыз. Балғын ақжелкенмен және лимон тілімдерімен әсемдеңіз.