Көкөніс бәтірі

🛒 Ингредиенттер

• Қаттама қамыр парағы 250 г · 950 ккал
• Мұздатылған аралас көкөністер (бұршақ, сәбіз, жүгері, жасыл бұршақ) 400 г · 170 ккал
• Пияз, туралған 150 г · 60 ккал
• Балдыркөк, туралған 100 г · 15 ккал
• Сарымсақ, майдаланған 10 г · 15 ккал
• Тұздалмаған сары май 28 г · 200 ккал
• Бидай ұны 20 г · 70 ккал
• Көкөніс сорпасы 480 г · 25 ккал
• Бүтін сүт 120 г · 60 ккал
• Жаңа тимьян жапырақтары 2 г · 1 ккал
• Қара бұрыш 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Духовканы 200°C (400°F) дейін қыздырыңыз және 23 см пирог формасын немесе жеке рамекиндерді аздап майлаңыз. Қаттама қамырды пісіретін ыдысыңыздан сәл үлкен етіп жайып, бөлек қойыңыз.
2. Үлкен табада сары майды орташа отта ерітіңіз. Туралған пиязды, балдыркөкті және сарымсақты қосып, жұмсарғанша және хош иіс шыққанша 5-7 минут қуырыңыз.
3. Бидай ұнын араластырып, 1 минут пісіріңіз, осылайша рух дайындалады. Көкөніс сорпасы мен сүтті біртіндеп қосып, тұздық қоюланғанша үнемі араластырыңыз.
4. Қоюланған тұздыққа мұздатылған аралас көкөністер мен жаңа тимьян жапырақтарын қосыңыз. Жақсылап араластырып, қара бұрыш пен тұзбен дәміне қарай дәмдеңіз.
5. Көкөніс салмасын дайындалған пирог формасына құйыңыз. Қаттама қамырды салманың үстіне мұқият жайып, артық жерлерін кесіп, шеттерін жабыстырыңыз.
6. Қамырдың үстіңгі жағына будың шығуы үшін бірнеше кішкене тіліктер жасаңыз. 30-35 минут пісіріңіз немесе қамыр алтын-қоңыр түске еніп, көтерілгенше күтіңіз.
7. Пештен алып, қызмет көрсету алдында 5-10 минут тұрғызыңыз. Бұл салманың аздап қатуына мүмкіндік береді және ыстық салмадан күйіп қалуды болдырмайды.