Көкөніс Тажині

🛒 Ингредиенттер

• Зәйтүн майы 30 г · 265 ккал
• Сары пияз 150 г · 60 ккал
• Сарымсақ тістері 15 г · 22 ккал
• Балғын зімбір 10 г · 8 ккал
• Консервіленген турақ қызанақтар 400 г · 80 ккал
• Сәбіз 200 г · 82 ккал
• Тәтті картоп 300 г · 258 ккал
• Цукини 200 г · 34 ккал
• Қызыл бұрыш 150 г · 38 ккал
• Нут (консервіленген, суы ағызылған) 240 г · 380 ккал
• Көкөніс сорпасы 400 г · 10 ккал
• Кептірілген өрік 50 г · 120 ккал
• Балғын кинза 20 г · 5 ккал
• Ұнтақталған зире 3 г · 8 ккал
• Ұнтақталған кориандр 3 г · 8 ккал
• Ұнтақталған куркума 3 г · 9 ккал
• Ысталған паприка 3 г · 8 ккал
• Ұнтақталған даршын 3 г · 8 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен тажинде немесе голландиялық пеште орташа отта зәйтүн майын қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут пісіріңіз.
2. Турақ сарымсақты, үгітілген балғын зімбірді, зирені, кориандрды, куркуманы, ысталған паприканы және даршынды қосып, хош иісі шыққанша 1 минут пісіріңіз.
3. Кастрюльге турақ қызанақ, көкөніс сорпасы, тәтті картоп және сәбіз қосыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, 20 минут пісіріңіз.
4. Тажинді цукинимен, бұрышпен, суы ағызылған нутпен және кептірілген өрікпен толықтырыңыз. Қақпағын жауып, барлық көкөністер жұмсарғанша тағы 20-25 минут пісіруді жалғастырыңыз.
5. Дәмін татып, қажет болса дәмдеуіштерді реттеңіз, содан кейін оттан алыңыз. Дастарханға берер алдында жаңа кинзамен безендіріңіз.