Көкөніс Ксакути

🛒 Ингредиенттер

• Аралас көкөністер (картоп, сәбіз, жасыл бұршақ, бұршақ, гүлді қырыққабат) 150 г · 82 ккал
• Кептірілген кокос (қуырылған) 12 г · 79 ккал
• Пияз 37 г · 15 ккал
• Імбір 5 г · 4 ккал
• Сарымсақ 4 г · 6 ккал
• Тамаринд пастасы 5 г · 13 ккал
• Өсімдік майы 7 г · 62 ккал
• Кептірілген қызыл чили бұрышы 1 г · 4 ккал
• Кориандр тұқымдары 4 г · 16 ккал
• Зире тұқымдары 1 г · 5 ккал
• Қара бұрыш түйіршіктері 1 г · 2 ккал
• Қалампыр 0 г · 1 ккал
• Жасыл кардамон бұршақтары 0 г · 1 ккал
• Бұрыш-анис 0 г · 1 ккал
• Даршын таяқшасы 1 г · 1 ккал
• Мускат жаңғағы 0 г · 1 ккал
• Көкнәр дәндері 1 г · 7 ккал
• Куркума ұнтағы 1 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Құрғақ табада кептірілген кокосты алтын түске енгенше жеңіл қуырыңыз; бір жаққа қойыңыз. Содан кейін сол табада кептірілген қызыл чили бұрышын, кориандр тұқымдарын, зире тұқымдарын, қара бұрыш түйіршіктерін, қалампырды, жасыл кардамонды, жұлдызды анисті, даршын таяқшасын, мускат жаңғағын және көкнәр дәндерін хош иіс шыққанша құрғақ қуырыңыз.
2. Қуырылған кокосты, қуырылған дәмдеуіштерді, туралған пиязды, зімбірді, сарымсақты және куркума ұнтағын аздап сумен қосып, біркелкі паста жасаңыз.
3. Кастрюльде өсімдік майын қыздырыңыз. Дайындалған дәмдеуіш пастасын қосып, май бөлініп, паста қоюланғанша 5-7 минут қуырыңыз.
4. Кастрюльге аралас көкөністер мен тамаринд пастасын қосыңыз. Көкөністерді дәмдеуіш пастасымен жабу үшін жақсылап араластырыңыз.
5. Көкөністерді жабуға жетерлік су құйыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін қақпағын жауып, 20-25 минут пісіріңіз, немесе көкөністер жұмсарғанша.
6. Дәмді теңестіру үшін тұз және аздап жаггери (немесе қант) қосыңыз. Дастарханға ұсынар алдында жаңа піскен кинзамен безендіріңіз.