Көкөністі Яки Удон

🛒 Ингредиенттер

• Удон кеспесі (жаңа немесе алдын ала қайнатылған) 200 г · 260 ккал
• Ақ қырыққабат 50 г · 13 ккал
• Сәбіз 30 г · 12 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 30 г · 9 ккал
• Пияз 30 г · 12 ккал
• Кремини саңырауқұлақтары 40 г · 9 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Жаңа зімбір 5 г · 4 ккал
• Соя соусы 30 г · 16 ккал
• Мирин 15 г · 38 ккал
• Қант 5 г · 20 ккал
• Өсімдік майы 10 г · 90 ккал
• Кунжут майы 5 г · 45 ккал
• Көк пияз (әшекейлеу үшін) 10 г · 3 ккал
• Қуырылған кунжут тұқымдары (әшекейлеу үшін) 2 г · 11 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Көкөністерді дайындаңыз: қырыққабатты, болгар бұрышын және пиязды жіңішке жолақтарға тураңыз. Саңырауқұлақтарды жұқалап тураңыз, сарымсақты ұсақтаңыз және зімбірді үккіштен өткізіңіз.
2. Удон кеспесін қаптамадағы нұсқаулыққа сәйкес қайнатыңыз, суын төгіп, жабысып қалмау үшін суық сумен шайыңыз; бір шетке ысырыңыз.
3. Кішкентай ыдыста соя соусын, миринді және қантты араластырып, соус дайындаңыз; бір шетке ысырыңыз.
4. Үлкен табаға немесе уокқа өсімдік майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Сарымсақ пен зімбірді қосып, хош иіс шыққанша 30 секунд қуырыңыз.
5. Уокқа сәбіз, пияз және болгар бұрышын қосып, 2-3 минут аздап жұмсарғанша қуырыңыз. Содан кейін қырыққабат пен саңырауқұлақтарды қосып, тағы 2-3 минут пісіріңіз.
6. Піскен удон кеспесі мен дайындалған соусты уокқа қосыңыз. Кеспе мен көкөністер тегіс қапталып, қызғанша бәрін 1-2 минут бойы қарқынды араластырыңыз.
7. Оттан алып, кунжут майын тамызып араластырыңыз. Дереу ұсақталған көк пияз және қуырылған кунжут тұқымдарымен безендіріп беріңіз.