Вегетариандық орамжапырақ орамдары

🛒 Ингредиенттер

• Қырыққабат жапырақтары (пісірілген) 100 г · 25 ккал
• Пісірілген ақ күріш 113 г · 147 ккал
• Саңырауқұлақтар 50 г · 11 ккал
• Пияз 33 г · 13 ккал
• Сәбіз 33 г · 14 ккал
• Сарымсақ 2 г · 2 ккал
• Зәйтүн майы 8 г · 66 ккал
• Қызанақ пастасы 5 г · 4 ккал
• Консервіленген турақталған қызанақтар 66 г · 14 ккал
• Көкөніс сорпасы 60 г · 5 ккал
• Жаңа аскөк немесе ақжелкен 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Қырыққабат басынан 12-14 үлкен сыртқы жапырақты мұқият бөліп алыңыз; қырыққабаттың өзегін алып тастаңыз және жапырақтарын жұмсарту үшін қысқа уақыт қайнатыңыз немесе мұздатып/ерітіңіз. Жұмсартылған жапырақтардағы қалың тамырларды кесіп тастаңыз, олардың икемді болуы үшін.
2. Күрішті әл денте болғанша пісіріңіз. Бөлек табада туралған пияз бен сәбізді зәйтүн майына жұмсарғанша қуырыңыз, содан кейін саңырауқұлақтар мен ұсақталған сарымсақты қосып, ылғал буланғанша пісіріңіз.
3. Пісірілген күрішті, қуырылған көкөністерді және туралған жаңа көк шөптерді үлкен ыдысқа араластырыңыз. Тұз, бұрыш және бір шымшым ысталған паприка немесе майоранмен мол дәмдеңіз.
4. Әрбір қырыққабат жапырағына бір қасық салма салыңыз. Жанамаларын ішке қарай бүктеп, содан кейін төменнен жоғарыға қарай тығыз орап, ұқыпты орам жасаңыз.
5. Үлкен, қалың түпті кастрюльдің немесе қазанның түбін қалған ұсақ қырыққабат жапырақтарымен немесе туралған өзегімен төсеңіз, жабысып қалмау үшін. Дайындалған қырыққабат орамдарын тігісін төмен қаратып қабаттап орналастырыңыз.
6. Ыдысқа қызанақ пастасын, консервіленген турақталған қызанақтарды, көкөніс сорпасын және қосымша дәмдеуіштерді, мысалы, тұз, бұрыш және қажет болса, бір шымшым қантты (қышқылдықты теңестіру үшін міндетті емес) араластырыңыз.
7. Қызанақ соусын орналастырылған орамдардың үстіне құйыңыз. Орамдардың толығымен дерлік батырылғанына көз жеткізіңіз; қажет болса, аздап сорпа қосыңыз. Жайлап қайнатып, содан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, 50-60 минут немесе қырыққабат өте жұмсарғанша бұқтырыңыз.
8. Вегетариандық орамжапырақ орамдарын жылы күйінде, қажет болса, қосымша жаңа аскөк немесе ақжелкен және бір қасық вегандық қаймақ немесе жай вегандық йогурт қосып беріңіз.