Вегетариандық Дань-Дань кеспесі

🛒 Ингредиенттер

• Бидай кеспесі 80 г · 296 ккал
• Қатты тофу 150 г · 120 ккал
• Күнжіт майы 5 г · 45 ккал
• Ашық соя соусы 25 г · 18 ккал
• Сычуань бұрыш майы 20 г · 180 ккал
• Қытайлық күнжіт пастасы 15 г · 90 ккал
• Чинкианг сірке суы 15 г · 5 ккал
• Жаңа сарымсақ 10 г · 15 ккал
• Жаңа зімбір 5 г · 4 ккал
• Көкөніс сорпасы 30 г · 3 ккал
• Бок-чой 50 г · 7 ккал
• Жасыл пияз 10 г · 3 ккал
• Қуырылған жержаңғақ (тұзсыз) 15 г · 85 ккал
• Ұнтақталған сычуань бұрышы 1 г · 0 ккал
• Қант құмы 5 г · 20 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Соусты дайындаңыз: Тостағанға сычуань бұрыш майын, қытайлық күнжіт пастасын, ашық соя соусын, Чинкианг сірке суын, туралған сарымсақты, туралған зімбірді, қантты және ұнтақталған сычуань бұрышын араластырыңыз. Көкөніс сорпасын қосып, біркелкі болғанша шайқаңыз.
2. Тофуды пісіріңіз: Табада күнжіт майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Сындырылған қатты тофуды қосып, қызарғанша және аздап қытырлағанша қуырыңыз, аз мөлшерде ашық соя соусымен дәмдеңіз. Бөлек қойыңыз.
3. Кеспе мен көкөністерді пісіріңіз: Бір кастрюль суды қайнатыңыз. Бидай кеспесін қаптамадағы нұсқауларға сәйкес, аль денте болғанша пісіріңіз; соңғы минутта бок-чойды бланширлеу үшін қосыңыз. Кеспе мен бок-чойды жақсылап сүзіңіз.
4. Тағамды жинаңыз: Соус қоспасын бірдей етіп табақтарға бөліңіз. Ыстық, сүзілген кеспені соустың үстіне қойыңыз.
5. Әсемдеп, дастарханға ұсыныңыз: Кеспенің үстіне пісірілген тофуды, бланширленген бок-чойды, туралған жасыл пиязды және қуырылған жержаңғақты салыңыз. Тамақтанар алдында бәрін араластырып, бірден рахаттаныңыз.