Вегетариандық Мокека

🛒 Ингредиенттер

• Майлы кокос сүті 80 г · 136 ккал
• Денде майы (қызыл пальма майы) 7 г · 60 ккал
• Пияз, туралған 40 г · 16 ккал
• Сарымсақ, туралған 5 г · 7 ккал
• Қызыл болгар бұрышы, тілімделген 50 г · 15 ккал
• Қызанақ, туралған 80 г · 14 ккал
• Цуккини, тілімделген 60 г · 10 ккал
• Тәтті картоп, текшелеп туралған 50 г · 43 ккал
• Пальма жүрегі, тілімделген 25 г · 8 ккал
• Қатты тофу, сығылған және текшелеп туралған 60 г · 45 ккал
• Лайм шырыны 10 г · 3 ккал
• Балғын кинза, туралған 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Артық суды кетіру үшін тофуды сығыңыз, содан кейін 2,5 см текшелерге кесіп, бөлек қойыңыз.
2. Үлкен кастрюльде немесе қазанда денде майын орташа отта қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, жұмсарғанша, шамамен 5 минут пісіріңіз.
3. Туралған сарымсақты, тілімделген болгар бұрышын және туралған қызанақты қосыңыз; араластыра отырып, тағы 5 минут пісіріңіз.
4. Кокос сүтін, текшелеп туралған тәтті картопты, тілімделген цуккини мен пальма жүрегін араластырыңыз. Ақырын қайнатып, содан кейін отты төмендетіңіз, қақпағын жауып, 15-20 минут пісіріңіз немесе тәтті картоп жұмсарғанша.
5. Тофу текшелерін ақырын араластырып, дәмдері араласқанша және тофу қызғанша тағы 5-10 минут қайнатыңыз.
6. Оттан алып, лайм шырыны мен балғын кинзаны араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
7. Ыстықтай беріңіз, дәстүрлі түрде ақ күрішпен және фарофамен (қуырылған маниок ұнымен).