Вегетариандық паэлья

🛒 Ингредиенттер

• Зәйтүн майы 14 г · 124 ккал
• Пияз 50 г · 20 ккал
• Сарымсақ 5 г · 8 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 50 г · 15 ккал
• Жасыл болгар бұрышы 50 г · 15 ккал
• Езгіленген қызанақтар 100 г · 20 ккал
• Запыран жіптері 0 г · 0 ккал
• Ысталған паприка 2 г · 5 ккал
• Бомба күріші 75 г · 270 ккал
• Көкөніс сорпасы 250 г · 13 ккал
• Жасыл бұршақ 50 г · 15 ккал
• Мұздатылған бұршақ 38 г · 30 ккал
• Артишок жүректері 50 г · 20 ккал
• Лимон 10 г · 3 ккал
• Балғын ақжелкен 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Зәйтүн майын үлкен паэлья табасында немесе кең, таяз табада орташа отта қыздырыңыз. Туралған пияз бен майдаланған сарымсақты хош иісі шыққанша, шамамен 3-5 минут қуырыңыз.
2. Қызыл және жасыл болгар бұрышын қосып, олар жұмсарғанша тағы 5-7 минут пісіріңіз. Езгіленген қызанақ, ысталған паприка және запыран жіптерін араластырып, 2 минут пісіріңіз.
3. Бомба күрішін табаға салып, барлық дәндерді көкөніс қоспасымен жабу үшін араластырыңыз. Көкөніс сорпасын құйып, қайнағанша жеткізіңіз.
4. Жасыл бұршақ, бұршақ және артишок жүректерін күріштің үстіне біркелкі етіп орналастырыңыз. Осы сәттен бастап күрішті араластырмаңыз.
5. Отты төмендетіңіз, табаны фольгамен жабыңыз және 20-25 минут пісіріңіз, немесе күріш барлық сұйықтықты сіңіріп, жұмсарғанша. Қаласаңыз, 'сокаррат' түзілуі үшін соңғы 5 минутта жаппай пісіріңіз.
6. Оттан алып, әлі де жабық күйінде 5 минут демалуға қалдырыңыз. Дастарханға берер алдында жаңа ақжелкен және лимон тілімдерімен безендіріңіз.