Вегетариандық жержаңғақ бұқтырмасы

🛒 Ингредиенттер

• Зәйтүн майы 8 г · 65 ккал
• Сары пияз 50 г · 20 ккал
• Сарымсақ тістері 5 г · 8 ккал
• Жаңа имбирь 3 г · 2 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 38 г · 11 ккал
• Тәтті картоп 100 г · 86 ккал
• Консервіленген турақ қызанақ 100 г · 20 ккал
• Көкөніс сорпасы 240 г · 10 ккал
• Табиғи жержаңғақ майы 31 г · 188 ккал
• Консервіленген ноқат, суы ағызылған 60 г · 85 ккал
• Жаңа шпинат 35 г · 9 ккал
• Ұнтақталған зире 2 г · 7 ккал
• Ысталған паприка 3 г · 8 ккал
• Кайен бұрышы 1 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен кастрюльге немесе голландиялық пешке орташа отта зәйтүн майын қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут пісіріңіզ.
2. Тұралған сарымсақ, үгітілген зімбір, ұнтақталған зире, ысталған паприка және кайен бұрышын араластырыңыз; хош иіс шыққанша 1 минут пісіріңіз.
3. Қызыл болгар бұрышы мен тәтті картопты кастрюльге қосыңыз. Араластырып отырып, тағы 5 минут пісіріңіз.
4. Тұралған қызанақ пен көкөніс сорпасын құйыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, тәтті картоп жұмсарғанша 20 минут пісіріңіз.
5. Жержаңғақ майы толық еріп, бұқтырма кремді болғанша табиғи жержаңғақ майы мен суы ағызылған ноқатты араластырыңыз. Тағы 5-10 минут пісіріңіз.
6. Соңында, жаңа шпинатты араластырып, 2-3 минуттай солғанша пісіріңіз. Қалауыңыз бойынша жаңа кинзамен безендіріп, ыстық күйде беріңіз.