Вегетариандық Тамалес

🛒 Ингредиенттер

• Маса Харина 35 г · 123 ккал
• Өсімдік майы 15 г · 135 ккал
• Көкөніс сорпасы 40 г · 5 ккал
• Қопсытқыш 1 г · 0 ккал
• Жүгері жапырақтары 0 г · 0 ккал
• Пияз 10 г · 4 ккал
• Сарымсақ 2 г · 3 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 20 г · 7 ккал
• Цукини 20 г · 3 ккал
• Жүгері дәндері 20 г · 19 ккал
• Қара бұршақ (консервіленген, жуылған) 35 г · 49 ккал
• Кубик етіп туралған қызанақтар (консервіленген) 35 г · 6 ккал
• Поблано бұрышы 15 г · 5 ккал
• Өсімдік майы 3 г · 27 ккал
• Ұнтақталған зире 1 г · 3 ккал
• Ұнтақталған чили бұрышы 1 г · 3 ккал
• Кептірілген орегано 1 г · 3 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Жүгері жапырақтарын ыстық суға кем дегенде 30 минутқа немесе жұмсарғанша салып қойыңыз; оларды бөліп алып, суға батырыңыз. Үлкен ыдыста өсімдік майын жеңіл және көпіршік болғанша соғыңыз.
2. Маса Харинаны, қопсытқышты және тұзды май қоспасына біртіндеп, көкөніс сорпасымен кезектестіре отырып қосыңыз. Жұмсақ, біркелкі қамыр пайда болғанша араластырыңыз; кішкене бөлігі бір стақан суда қалқып тұруы керек.
3. Салма үшін өсімдік майын табада орташа отта қыздырыңыз. Туралған пияз бен сарымсақты хош иіс шыққанша, шамамен 3-5 минут қуырыңыз.
4. Табаға туралған болгар бұрышын, цукиниді, поблано бұрышын және жүгері дәндерін қосыңыз; сәл жұмсарғанша тағы 5-7 минут пісіріңіз. Қара бұршақты, туралған қызанақтарды, зирені, чили ұнтағын және ореганоны араластырыңыз.
5. Салманы тағы 5-10 минут пісіріңіз, мезгіл-мезгіл араластырып тұрыңыз, дәмдері араласып, артық сұйықтық буланып кетсін. Дәміне қарай тұзбен дәмдеңіз және суыту үшін бөлек қойыңыз.
6. Жұмсартылған жүгері жапырағын кең жағы өзіңізге қаратып тегіс қойыңыз. Жапырақтың кең бөлігіне шамамен 2-3 ас қасық маса қамырын біркелкі жайыңыз, шеттерінде жиек қалдырыңыз.
7. Масаның ортасына бір-екі ас қасық салқын көкөніс салмасын салыңыз. Жапырақтың бір жағын салманың үстіне бүктеп, содан кейін екінші жағын үстіне жабыстырып, цилиндр жасаңыз.
8. Жапырақтың тар жағын жоғары қаратып бүктеп, түбін жабыңыз, жоғарғы жағын ашық қалдырыңыз. Қалған маса қамыры мен салмасымен қайталаңыз.
9. Тамалестерді бу ыдысының себетіне тігінен орналастырыңыз, олардың ашылып кетпеуі үшін тығыз орналасқанына көз жеткізіңіз. Қайнап тұрған судың үстінде 1-ден 1,5 сағатқа дейін булау керек, немесе маса жапырақтан оңай бөлінгенше.