Көкөніс энчиладасы

🛒 Ингредиенттер

• Жүгері тортильялары 80 г · 180 ккал
• Энчилада соусы 120 г · 80 ккал
• Үгітілген Монтерей Джек ірімшігі 40 г · 150 ккал
• Аралас тәтті бұрыштар 75 г · 20 ккал
• Сары пияз 35 г · 14 ккал
• Цукини 50 г · 8 ккал
• Консервіленген қара бұршақ 60 г · 80 ккал
• Мұздатылған жүгері дәндері 40 г · 35 ккал
• Зәйтүн майы 7 г · 60 ккал
• Сарымсақ (туралған) 1 г · 2 ккал
• Ұнтақталған зире 1 г · 2 ккал
• Чили ұнтағы 2 г · 6 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Пешті 190°C (375°F) температураға дейін қыздырыңыз. 23x33 см пісіру ыдысын жеңіл майлаңыз.
2. Үлкен табада зәйтүн майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Туралған пияз бен тәтті бұрыштарды қосып, жұмсарғанша, шамамен 5-7 минут пісіріңіз.
3. Табаға туралған сарымсақ, цукини, қара бұршақ, жүгері, зире және чили ұнтағын қосыңыз. Тағы 3-5 минут пісіріңіз, араластырып тұрыңыз, содан кейін оттан алыңыз.
4. Дайындалған пісіру ыдысының түбіне шамамен 1/2 кесе энчилада соусын құйыңыз.
5. Жүгері тортильяларын жұмсақ болуы үшін аздап жылытыңыз. Әр тортильяны қысқа уақытқа энчилада соусына батырып, содан кейін ортасына көкөніс салмасы мен аздап ірімшік салыңыз.
6. Әрбір тортильяны тығыз орап, тігіс жағын төмен қаратып пісіру ыдысына салыңыз. Қалған тортильялар мен салмамен қайталаңыз.
7. Қалған энчилада соусын оралған энчиладалардың үстіне біркелкі құйыңыз, олардың жақсы жабылғанына көз жеткізіңіз. Үстіне қалған үгітілген ірімшікті себіңіз.
8. 20-25 минут пісіріңіз, немесе ірімшік еріп, көпіршіп, энчиладалар қызып кеткенше. Қызмет көрсету алдында бірнеше минут тұрғызыңыз.