Вегетариандық Чапчэ

🛒 Ингредиенттер

• Корей шыны кеспесі (Дангмён) 150 г · 180 ккал
• Жаңа шпинат 50 г · 12 ккал
• Сәбіз 30 г · 12 ккал
• Пияз 30 г · 12 ккал
• Шиитаке саңырауқұлақтары 30 г · 8 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 30 г · 9 ккал
• Сарымсақ 5 г · 7 ккал
• Соя соусы 18 г · 10 ккал
• Күнжіт майы 5 г · 40 ккал
• Өсімдік майы 5 г · 40 ккал
• Қуырылған күнжіт дәндері 2 г · 11 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Шыны кеспені жылы суға 20-30 минутқа жұмсақ болғанша жібітіңіз, содан кейін суын төгіп, қысқарақ бөліктерге кесіңіз (шамамен 15-20 см ұзындықта).
2. Шпинатты қайнаған суға 30 секундқа бланшыңыз, содан кейін пісіруді тоқтату үшін дереу мұзды суға ауыстырыңыз; артық суды сығып алып, бөлек қойыңыз.
3. Үлкен табада немесе вокта бір қасық өсімдік майын орташа-жоғары отта қыздырыңыз. Туралған пиязды, сәбізді, туралған шиитаке саңырауқұлақтарын және болгар бұрышын қосыңыз; 3-5 минут қуырыңыз, жұмсақ-қытырлақ болғанша.
4. Кішкене ыдыста соя соусын, күнжіт майын, ұсақталған сарымсақты, қантты және қара бұрышты араластырып, Чапчэ соусын дайындаңыз.
5. Дайындалған кеспені және бланшылған шпинатты қуырылған көкөністермен бірге табаға қосыңыз. Барлығына Чапчэ соусын құйыңыз.
6. Барлық ингредиенттерді 2-3 минут бойы мұқият араластырыңыз, олар соуспен жабылып, жақсылап біріккенше. Дастарханға берер алдында қуырылған күнжіт дәндерімен безендіріңіз.