Вишисуаз

🛒 Ингредиенттер

• Сарымсақ пиязы (ақ және ашық жасыл бөліктері) 300 г · 183 ккал
• Картоп (Рассет немесе Юкон Голд, қабығы аршылған, текшелеп туралған) 300 г · 231 ккал
• Сары пияз (туралған) 100 г · 40 ккал
• Тұзсыз сары май 20 г · 143 ккал
• Тауық сорпасы (натрийі аз) 750 г · 75 ккал
• Қаймақ (36% майлылығы) 180 г · 612 ккал
• Жаңа піскен жасыл пияз (әшекейлеу үшін) 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен кастрюльде сары майды орташа отта ерітіп, содан кейін туралған сарымсақ пиязы мен пиязды қосыңыз; жұмсарғанша, бірақ қызартпай, шамамен 8-10 минут қуырыңыз.
2. Кастрюльге текшелеп туралған картоп пен тауық сорпасын қосып, қоспаны қайнағанша жеткізіңіз, содан кейін отты азайтып, баяу қайнатыңыз. Картоп өте жұмсарғанша, шамамен 20-25 минут пісіріңіз.
3. Сорпаны су асты блендерімен толық тегіс болғанша мұқият езіңіз; немесе порциялап кәдімгі блендерге ауыстырып, жібектей болғанша езіңіз.
4. Қаймақты араластырып, тұз бен ақ бұрышпен дәмдендіріңіз; дәмді теңестіру үшін қажетінше дәмдеуіштерді татып, реттеңіз.
5. Сорпаны бөлме температурасына дейін суытып, содан кейін үстін жауып, толық салқындағанша кемінде 4 сағатқа немесе жақсырақ түнде тоңазытқышта сақтаңыз.
6. Салқындатылған Вишисуазды тостағандарға құйып, түсі мен хош иісі үшін ұсақ туралған жаңа піскен жасыл пиязбен безендіріп беріңіз.