Ақ бұршақ сорпасы

🛒 Ингредиенттер

• Кептірілген ақ бұршақ (каннеллини) 200 г · 666 ккал
• Зәйтүн майы 30 г · 265 ккал
• Пияз 150 г · 60 ккал
• Сәбіз 100 г · 41 ккал
• Балдыркөк сабақтары 80 г · 11 ккал
• Сарымсақ 15 г · 22 ккал
• Көкөніс сорпасы 1000 г · 50 ккал
• Консервіленген турақталған қызанақтар 400 г · 80 ккал
• Лавр жапырағы 1 г · 0 ккал
• Жаңа розмарин және тимьян 2 г · 0 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Кептірілген ақ бұршақты мұқият жуып, түнде немесе кемінде 8 сағат бойы суық суға салыңыз; суын төгіп, қайта жуыңыз.
2. Жібітілген бұршақты үлкен кәстрөлге салып, үстіне жаңа су құйыңыз да, қайнатыңыз; отты азайтып, 60-90 минуттай жұмсарғанша баяу қайнатыңыз, содан кейін суын төгіңіз.
3. Бөлек үлкен кәстрөлде зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз; турақталған пияз, сәбіз және балдыркөкті қосып, 8-10 минуттай жұмсарғанша қуырыңыз.
4. Кәстрөлге туралған сарымсақ, лавр жапырағы, розмарин және тимьян қосып, тағы бір минут хош иіс шыққанша пісіріңіз.
5. Пісірілген ақ бұршақты, турақталған қызанақты және көкөніс сорпасын қосып, қайнатыңыз.
6. Қақпағын жауып, 20-30 минут баяу отта бұқтырыңыз, хош иістері араласуы үшін, мезгіл-мезгіл араластырып отырыңыз.
7. Дастарқанға қоймас бұрын лавр жапырағы мен шөп бұтақтарын алып тастаңыз; дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.