Жабайы күріш салаты

🛒 Ингредиенттер

• Пісірілген жабайы күріш 150 г · 150 ккал
• Балдыркөк 25 г · 4 ккал
• Сәбіз 20 г · 8 ккал
• Қызыл болгар бұрышы 25 г · 8 ккал
• Кептірілген мүкжидек 10 г · 33 ккал
• Пекан жаңғағы, туралған 10 г · 69 ккал
• Жаңа піскен ақжелкен, туралған 5 г · 2 ккал
• Зәйтүн майы 12 г · 108 ккал
• Алма сірке суы 10 г · 3 ккал
• Дижон қышасы 2 г · 2 ккал
• үйеңкі сиропы 3 г · 9 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. 150 г жабайы күрішті 450 мл сумен немесе көкөніс сорпасымен кастрюльге салып, қайнағанша қайнатыңыз, содан кейін отты азайтып, қақпағын жауып, 45-50 минут немесе жұмсарғанша бұқтырыңыз. Артық сұйықтықты төгіп, піскен жабайы күрішті толығымен суытыңыз.
2. Күріш пісіп жатқанда, балдыркөкті майдалап тураңыз, сәбізді үккіштен өткізіңіз және қызыл болгар бұрышын майдалап тураңыз. Пекан жаңғағы мен жаңа ақжелкенді ірілеп тураңыз.
3. Кішкентай ыдыста зәйтүн майын, алма сірке суын, дижон қышасын және үйеңкі сиропын араластырыңыз. Дәмдеуішті тұзбен және қара бұрышпен татымына қарай дәмдеңіз.
4. Үлкен ыдыста салқындатылған жабайы күрішті, туралған балдыркөкті, үккіштен өткізілген сәбізді, туралған қызыл болгар бұрышын, кептірілген мүкжидекті, туралған пекан жаңғағын және жаңа ақжелкенді араластырыңыз.
5. Дайын тұздықты салат ингредиенттеріне құйып, бәрі жақсы жабылғанша ақырын араластырыңыз. Дереу ұсыныңыз немесе дәмдерінің үйлесуі үшін тоңазытыңыз.