Заатар Манакиш

🛒 Ингредиенттер

• Жоғары сұрыпты бидай ұны 65 г · 237 ккал
• Су 30 г · 0 ккал
• Белсенді құрғақ ашытқы 1 г · 3 ккал
• Зәйтүн майы 15 г · 135 ккал
• Заатар дәмдеуіш қоспасы 14 г · 55 ккал

👨‍🍳 Дайындау

1. Үлкен ыдыста ұн, ашытқы, бір шымшым қант (ашытқыны белсендіру үшін) және тұзды араластырыңыз. Жылы су мен 5 г зәйтүн майын біртіндеп қосып, қою қамыр пайда болғанша араластырыңыз. Аздап ұн себілген бетінде 5-7 минут бойы тегіс және серпімді болғанша илеңіз.
2. Қамырды майланған ыдысқа салып, таза шүберекпен жауып, жылы жерде 60-90 минутқа немесе көлемі екі есе артқанша көтерілуге ​​қалдырыңыз.
3. Қамыр көтеріліп жатқанда, заатар қоспасын дайындаңыз: Кішкентай ыдыста заатар дәмдеуіш қоспасын қалған 10 г зәйтүн майымен араластырып, қою паста жасаңыз.
4. Қамыр көтерілген соң, оны абайлап басып, 4-6 бірдей шарға бөліңіз. Аздап ұн себілген бетінде әр шарды диаметрі шамамен 15-20 см болатын жұқа, дөңгелек нанға жайыңыз.
5. Пешті 200°C (390°F) дейін қыздырыңыз. Әрбір нанның бетіне заатар мен зәйтүн майы қоспасының қалың қабатын біркелкі жағыңыз, шетінде кішкене жиек қалдырыңыз.
6. Манакишті пісіру парағына салып, 8-12 минут пісіріңіз немесе шеттері алтын қоңыр түске еніп, заатар қоспасы хош иісті және аздап қытырлақ болғанша пісіріңіз.
7. Заатар Манакишті жылы күйінде, жеке немесе қияр мен қызанақ сияқты жаңа піскен көкөністермен немесе ыстық шаймен бірге ұсыныңыз.