아구아칠레
🛒 재료
- 생새우 150 g · 128 kcal
- 신선한 라임 주스 60 g · 15 kcal
- 세라노 고추 15 g · 5 kcal
- 적양파 40 g · 16 kcal
- 오이 80 g · 12 kcal
- 신선한 고수 5 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 새우의 껍질을 벗기고 내장을 제거한 다음, 각 새우를 길이 방향으로 거의 완전히 자르되 뒤쪽은 연결된 상태로 둡니다. 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 얕은 접시에 담습니다.
- 블렌더에 라임 주스, 세라노 고추(덜 맵게 하려면 줄기와 씨 일부 제거), 신선한 고수를 넣고 섞습니다. 부드러워질 때까지 갈아준 다음 맛을 보고 소금으로 간을 합니다.
- 아구아칠레 마리네이드를 나비 모양으로 자른 새우 위에 붓고, 모든 조각이 잠기도록 합니다. 냉장고에서 20-25분 동안 재워두거나 새우가 불투명한 분홍색이 될 때까지 기다립니다.
- 적양파와 오이를 얇게 썹니다. 새우가 익으면 슬라이스한 적양파와 오이를 곁들여 접시에 담아냅니다.
- 남은 아구아칠레 마리네이드를 조립된 요리 위에 붓습니다. 추가 고수로 장식하고 즉시 제공하며, 선택적으로 토스타다나 토르티야 칩과 함께 내놓습니다.
