해산물 빠에야
🛒 재료
- 올리브 오일 6 g · 54 kcal
- 양파 25 g · 10 kcal
- 마늘 2 g · 3 kcal
- 빨간 피망 25 g · 8 kcal
- 다진 토마토 (통조림) 30 g · 5 kcal
- 봄바 쌀 (조리된 무게) 186 g · 217 kcal
- 사프란 0 g · 0 kcal
- 훈제 파프리카 1 g · 3 kcal
- 생선 육수 10 g · 1 kcal
- 큰 새우 (껍질 벗긴) 50 g · 47 kcal
- 홍합살 (조리된) 20 g · 15 kcal
- 오징어 링 30 g · 23 kcal
- 대구 필레 (덩어리) 30 g · 27 kcal
- 냉동 완두콩 15 g · 12 kcal
👨🍳 조리법
- 넓은 빠에야 팬이나 큰 얕은 프라이팬에 올리브 오일을 중강불로 가열합니다. 다진 양파, 마늘, 빨간 피망을 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.
- 다진 토마토, 훈제 파프리카, 사프란을 넣고 저어줍니다. 맛이 어우러지도록 2-3분 더 조리합니다.
- 봄바 쌀을 팬에 넣고 1분간 부드럽게 저어 소프리토를 입힙니다. 생선 육수를 붓고 쌀을 팬에 고르게 펴줍니다.
- 끓으면 불을 중저로 줄이고 뚜껑을 느슨하게 닫은 후, 액체가 흡수되도록 저어주지 않고 10-12분간 조리합니다.
- 새우, 홍합살, 오징어, 대구 필레를 밥 위에 고르게 올립니다. 냉동 완두콩을 뿌려줍니다.
- 팬을 다시 덮고 8-10분 더 조리하거나 해산물이 익고 밥이 부드러워지며 바닥에 약간의 누룽지(소카라트)가 생길 때까지 조리합니다.
- 불에서 내린 후 깨끗한 키친 타월이나 호일로 덮고 서빙하기 전에 5-10분간 둡니다. 레몬 웨지를 곁들여 장식합니다.
