쉬림프 스캠피
🛒 재료
- 새우 (껍질 벗기고 내장 제거) 200 g · 198 kcal
- 링귀니 또는 스파게티 (건면) 100 g · 370 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 15 g · 122 kcal
- 무염 버터 14 g · 100 kcal
- 마늘 (다진) 15 g · 23 kcal
- 드라이 화이트 와인 60 g · 51 kcal
- 레몬즙 15 g · 5 kcal
- 고추 플레이크 1 g · 3 kcal
- 신선한 파슬리 (다진) 5 g · 3 kcal
👨🍳 조리법
- 링귀니 또는 스파게티를 포장 지침에 따라 알덴테가 될 때까지 삶으세요. 파스타 물 약 1컵(240ml)을 따로 둔 후 파스타를 건져냅니다.
- 큰 프라이팬에 중불로 버터와 올리브 오일을 녹이세요. 다진 마늘과 고추 플레이크를 넣고 노릇해지지 않도록 향이 날 때까지 1분간 조리합니다.
- 새우를 프라이팬에 넣고 분홍색으로 변하고 불투명해질 때까지 각 면당 2-3분간 익히세요.
- 드라이 화이트 와인과 레몬즙을 붓고 프라이팬 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다. 끓기 시작하면 1-2분간 끓여 소스를 약간 졸입니다.
- 익힌 파스타와 남겨둔 파스타 물을 약간 프라이팬에 넣으세요. 파스타가 소스로 잘 코팅되고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 모든 재료를 함께 버무립니다.
- 신선한 다진 파슬리를 넣고 저어주세요. 추가 레몬 웨지와 함께 즉시 제공합니다.
