아키 로티
🛒 재료
- 쌀가루 80 g · 288 kcal
- 양파 30 g · 12 kcal
- 청고추 5 g · 2 kcal
- 생강 5 g · 4 kcal
- 고수 잎 8 g · 2 kcal
- 카레 잎 3 g · 1 kcal
- 식물성 기름 8 g · 72 kcal
👨🍳 조리법
- 큰 볼에 쌀가루, 잘게 다진 양파, 청고추, 다진 생강, 다진 고수 잎, 카레 잎을 넣고 섞습니다. 소금으로 간합니다.
- 뜨거운 물을 점차적으로 혼합물에 넣고, 부드럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 반죽합니다. 반죽에 기름 1작은술을 넣고 다시 반죽합니다.
- 반죽을 동일한 크기로 나누고, 각 부분을 베이킹 페이퍼나 랩 두 장 사이에 놓고 손이나 밀대로 얇은 로티 모양으로 만듭니다.
- 타와(그리들)를 중불로 가열하고 기름을 살짝 두릅니다. 뜨거운 타와에 로티를 조심스럽게 올립니다.
- 작은 기포가 생길 때까지 1-2분간 요리한 다음 뒤집어서 다른 쪽을 요리하고 가장자리에 기름을 약간 뿌립니다. 주걱으로 부드럽게 눌러 고르게 익도록 합니다.
- 양쪽이 노릇노릇하게 익으면 타와에서 아키 로티를 꺼냅니다. 코코넛 처트니, 삼바르 또는 원하는 피클과 함께 따뜻하게 서빙합니다.
