아쿠리
🛒 재료
- 계란 150 g · 225 kcal
- 양파 80 g · 32 kcal
- 토마토 100 g · 18 kcal
- 청고추 10 g · 4 kcal
- 생강 마늘 페이스트 5 g · 5 kcal
- 신선한 고수 5 g · 1 kcal
- 식물성 기름 15 g · 132 kcal
- 강황가루 1 g · 3 kcal
- 고춧가루 1 g · 3 kcal
- 가람 마살라 1 g · 3 kcal
👨🍳 조리법
- 중불로 달군 논스틱 팬에 식물성 기름을 두르고 다진 양파를 넣고 투명해지고 살짝 황금빛이 돌 때까지 볶습니다.
- 생강 마늘 페이스트와 다진 청고추를 넣습니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 다진 토마토, 강황가루, 고춧가루, 가람 마살라를 넣습니다. 토마토가 부드러워지고 혼합물이 약간 걸쭉해질 때까지 약 3-5분간 조리합니다.
- 계란을 팬에 직접 깨거나 넣기 전에 그릇에 살짝 풀어줍니다. 소금으로 간을 맞춰줍니다.
- 계란이 마르지 않도록 바닥을 긁어내면서 부드럽고 크림 같은 농도가 될 때까지 계속 저어줍니다.
- 신선한 고수 잎을 넉넉히 올려 장식하고 파브(인도식 빵 롤)나 토스트와 함께 따뜻하게 제공합니다.
