새우밥 (아로스 콘 카마로네스)
🛒 재료
- 생새우, 껍질 벗기고 내장 제거 400 g · 384 kcal
- 장립종 백미 200 g · 730 kcal
- 올리브 오일 20 g · 177 kcal
- 양파 100 g · 40 kcal
- 빨간 피망 100 g · 30 kcal
- 마늘 쪽 10 g · 13 kcal
- 토마토 150 g · 27 kcal
- 치킨 육수, 저염 500 g · 35 kcal
- 아치오테 가루 (안나토) 3 g · 12 kcal
- 신선한 고수, 다진 7 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 새우의 물기를 제거하고 소금과 후추로 간하여 따로 둡니다. 쌀을 찬물에 맑은 물이 나올 때까지 헹군 후 물기를 잘 빼줍니다.
- 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 새우를 넣고 각 면당 1-2분씩 분홍빛이 돌 때까지 익힌 후 꺼내어 따로 둡니다.
- 같은 냄비에 다진 양파와 피망을 넣고 부드러워질 때까지 5-7분 정도 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
- 깍둑썰기한 토마토와 아치오테 가루를 넣고 토마토가 약간 부드러워지고 재료들이 잘 섞일 때까지 3-5분간 조리합니다.
- 밥이 다 되면 따로 둔 새우와 다진 고수를 부드럽게 섞어줍니다. 서빙하기 전에 뚜껑을 덮고 5분 동안 뜸을 들입니다.
- 밥이 다 되면 따로 둔 새우와 다진 고수를 부드럽게 섞어줍니다. 서빙하기 전에 뚜껑을 덮고 5분 동안 뜸을 들입니다.
