바칼랴우 콤 토두스
🛒 재료
- 염장 대구 필레 150 g · 123 kcal
- 감자 200 g · 154 kcal
- 삶은 달걀 100 g · 155 kcal
- 통조림 병아리콩, 물기 뺀 100 g · 164 kcal
- 녹색 양배추 150 g · 38 kcal
- 당근 80 g · 33 kcal
- 양파 50 g · 20 kcal
- 마늘 10 g · 15 kcal
- 엑스트라 버진 올리브 오일 36 g · 318 kcal
- 신선한 파슬리, 다진 5 g · 0 kcal
👨🍳 조리법
- 건염 대구를 사용하는 경우, 2-3일 동안 찬물에 담가 염분을 빼고, 하루에 2-3번 물을 갈아줍니다. 대구를 충분히 헹궈 물기를 빼세요.
- 큰 냄비에 염분 제거한 대구, 감자(껍질을 벗겨 크게 썬 것), 당근(껍질을 벗겨 두껍게 썬 것)을 약한 소금물에 부드러워질 때까지 삶습니다. 체로 건져내어 따로 둡니다.
- 같은 끓는 물에 양배추를 넣고 부드럽고 아삭해질 때까지 삶습니다. 따로 달걀을 완숙으로 삶아 껍질을 벗기고 반으로 가릅니다.
- 대구, 감자, 당근, 양배추, 병아리콩, 반으로 자른 달걀을 큰 서빙 접시에 보기 좋게 배열합니다. 대구살을 부드럽게 찢어줍니다.
- 마무리로 생양파와 마늘을 얇게 썰어줍니다. 접시에 뿌린 다음, 엑스트라 버진 올리브 오일을 넉넉히 두르고 신선하게 다진 파슬리로 장식합니다. 따뜻하게 서빙하세요.
