세비체
🛒 재료
- 흰살 생선 필레 (예: 대구, 넙치) 125 g · 103 kcal
- 신선한 라임 주스 62 g · 16 kcal
- 붉은 양파 25 g · 10 kcal
- 신선한 고수 5 g · 1 kcal
- 아히 아마리요 (페루 노란 고추) 또는 하바네로 2 g · 1 kcal
👨🍳 조리법
- 흰살 생선 필레를 1.25cm 크기의 큐브로 자르고, 모든 뼈와 껍질이 제거되었는지 확인합니다. 자른 생선 큐브를 유리 그릇에 담습니다.
- 붉은 양파는 얇게 썰고, 신선한 고수와 고추는 잘게 다집니다. 썬 양파, 다진 고수, 고추를 생선이 담긴 그릇에 넣습니다.
- 신선한 라임 주스를 생선과 채소 혼합물 위에 붓고, 생선이 완전히 잠기도록 합니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 혼합물을 부드럽게 저어준 다음, 그릇을 덮고 냉장고에 최소 15-20분 동안 보관하거나 생선이 불투명하고 단단해질 때까지 '조리'되도록 합니다.
- 세비체를 즉시 제공하며, 원한다면 추가 고수로 장식합니다. 고구마나 옥수수와 잘 어울립니다.
