페루 세비체
🛒 재료
- 흰살 생선 필레 150 g · 120 kcal
- 라임 주스 100 g · 30 kcal
- 적양파 50 g · 20 kcal
- 아히 리모 (페루 고추) 5 g · 2 kcal
- 신선한 고수 5 g · 1 kcal
- 고구마 100 g · 90 kcal
- 초클로 (페루 옥수수) 100 g · 100 kcal
👨🍳 조리법
- 흰살 생선 필레를 2.5cm 크기로 깍둑썰기하여 비반응성 그릇에 담으세요.
- 신선하게 짜낸 라임 주스, 얇게 썬 적양파, 다진 아히 리모(또는 고추), 소금 한 꼬집을 생선에 넣으세요. 부드럽게 섞어주세요.
- 생선을 '레체 데 티그레'(호랑이 우유)에 5-10분 동안 재워두거나, 불투명해질 때까지 기다리세요. 너무 오래 재우지 마세요.
- 서빙 직전에 신선한 다진 고수를 섞으세요.
- 삶은 고구마 슬라이스와 찐 초클로(페루 옥수수)를 곁들여 즉시 제공하세요.
