구운 염장 대구 (바칼라오 알 오르노)

🛒 재료

• 염장 제거 대구 (염장 대구) 500 g · 525 kcal
• 감자 600 g · 480 kcal
• 양파 300 g · 120 kcal
• 빨간 피망 200 g · 60 kcal
• 마늘 30 g · 45 kcal
• 통조림 다진 토마토 400 g · 80 kcal
• 엑스트라 버진 올리브 오일 73 g · 645 kcal
• 씨 없는 검은 올리브 50 g · 58 kcal
• 신선한 파슬리 10 g · 4 kcal
• 물 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 조리법

1. 바칼라오를 24-48시간 동안 찬물에 담가 8시간마다 물을 갈아주어 소금기를 충분히 빼줍니다. 소금기가 빠지면 물기를 닦고 껍질과 뼈를 제거한 후 큰 조각으로 분리합니다.
2. 오븐을 200°C (390°F)로 예열합니다. 큰 베이킹 접시에 올리브 오일 한 스푼을 살짝 바릅니다.
3. 감자와 양파는 얇게 슬라이스하고, 빨간 피망은 얇게 채 썰어줍니다. 마늘은 다집니다.
4. 준비된 베이킹 접시에 감자 슬라이스를 깔고, 그 위에 양파와 빨간 피망을 올립니다. 다진 마늘의 절반을 뿌립니다.
5. 이어서, 잘게 찢은 바칼라오를 채소 위에 골고루 펼칩니다. 그런 다음 통조림 다진 토마토를 넣고 남은 다진 마늘을 뿌립니다.
6. 남은 올리브 오일을 요리 위에 뿌린 후 물을 넣습니다. 원하면 후추와 소금 약간으로 가볍게 간을 합니다 (바칼라오에 약간의 소금기가 남아있음을 기억하세요).
7. 베이킹 접시를 알루미늄 포일로 단단히 덮고 30분간 굽습니다. 그런 다음 포일을 제거하고 씨 없는 검은 올리브를 뿌린 후, 감자가 부드러워지고 대구가 완전히 익어 약간 노릇해질 때까지 15분 더 굽습니다.
8. 뜨거울 때 신선한 다진 파슬리로 장식하여 서빙합니다. 이 요리는 단독으로도 훌륭하며, 간단한 그린 샐러드와 함께 먹어도 좋습니다.